מרק מחית חצילים ועגבניות אנחנו מציעים לבשל מרק שמנת אחר, אבל הפעם חצילים. גולת הכותרת, או ליתר דיוק מבטא ארומטי כאן הם עגבניות אפויות עם שום. אבל חצילים ליצור "אופי המונית" להרוות את המרק עם קצת גרגיר. מרק שמנת עכשיו צובר פופולריות וזה לא מפתיע. אחרי הכל, זה מרק קל, פשוט להכין מגוונת להפליא בתוכנית מרשם. לרוב, מרק שמנת עשוי מכל ירקות, בשר, שרימפס, דגנים ופטריות. הכלל העיקרי של מרק שמנת הוא מרכיב חלב: שמנת או גבינה. מרק זה מוגש בדרך כלל עם קרוטונים ומפזרים ירקות טריים קצוצים.
המצרכים:- חצילים 400 גרם
- עגבניות 300 גרם
- בצל 1.
- שום 3 שיניים
- קרם 200 מ"ל
- שבירת ירקות 600 מ"ל
- תערובת של עשבי תיבול איטלקית 1 כפית.
- שמן זית 25 מ"ל
- מלח 0.5 כפית.
- שלב 1 להכנת מרק זה, קחו 3 חצילים קטנים, 2 עגבניות גדולות, 3 שיני שום, מרק ירקות, שמנת עם 10% שומן, שמן זית.
- שלב 2 חצילים מקולפים, חתוכים לקוביות ספוגים במים מומלחים כדי להסיר מרירות. עזבו במשך 15 דקות.
- שלב 3 על עגבניות, לעשות חתכים, להפוך עם מים רותחים, לקלף לחתוך לפרוסות.
- שלב 4 לקלף את השום, למחוץ אותו (זה יכול להיעשות עם סכין עם להב רחב) וקוצצים אותו.
- שלב 5 שים את העגבניות בצורה חסין אש, העליון עם שום, ומפזרים בנדיבות שמן זית. שים את הטופס בתנור במשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- שלב 6 דק קצוץ בצל.
- שלב 7 מחממים את המחבת, מוסיפים 2 כפות שמן זית וחומים את הבצל במשך 2-3 דקות.
- שלב 8 ואז מוסיפים את קוביות החציל המעוכות למחבת. עברו 3 דקות.
- שלב 9 יוצקים 0.5 כוסות מרק לתוך המחבת, מוסיפים תערובת של עשבי תיבול איטלקיים, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות.
- שלב 10 במיכל עמוק, מערבבים את העגבניות המאפות עם שום, חצילים מבושלים עם בצלים, שופכים את המרק הנותר, מוסיפים מלח ומרעידים בבלנדר.
- שלב 11 ואז מוסיפים קרם מחומם למרק ולערבב שוב.
- שלב 12 מרק קרם מוכן. מגישים עם ירקות וקרוטונים.