אג'פסנדלי סילו סוטו, או אימבאיאלדי אנו מציגים לך עוד מאכל ג'ורג'יאני - אייפסנדאלי. הוא אהוב באותה מידה גם בבית וגם במדינות השכנות. אגב, בטורקיה יש אנלוגי של היפאסנדי - "Imambayldy", ובאירופה מנה דומה נקרא "מטגן". קשה לומר את הגרסה של ההוצאה להורג של המנה של מי יכול להיחשב המקור העיקרי. והאם נכון לשאול שאלה כזאת? בכל מקרה, הנה המרכיבים העיקריים שחייבים להיות נוכחים בג'קסנדלי: חצילים, פלפל מתוק, עגבניות, שום, כוסברה, בזיליקום, בצל, שמן צמחי. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כל האהובים ירקות אחרים, העיקר שכל החומרים האלה היו טריים. המנה מתברר להיות ארומטי להפליא, וזה יכול להיות מוגש חם וקור. מתכון כזה הוא רלוונטי מאוד בקיץ, במהלך העונה ירקות במהלך הצום.
המצרכים:- חצילים 2 יח '.
- עגבניות 3 יח '.
- פלפל מתוק 2 יח '.
- בצל 3 יח '.
- תפוחי אדמה 3 יח '.
- פפריקה אדמה מתוקה 0.5 כפית.
- בזיליקום ירוק טרי 0.5 צרור
- שום 2 ציפורן
- פלפל חריף 0.5 יח '.
- כוסברה טרייה 0.5 צרור
- אורגנו יבש 0.5 כפית.
- מלח 2 כפית.
- שלב 1 לצלחת זו, קח: 2 חצילים, 3 תפוחי אדמה, 3 בצלים, 2 פלפלים מתוקים בצבעים שונים, 3 עגבניות, בזיליקום ירוק טרי, שום, שמן צמחי.
- שלב 2 חצילים לחתוך לקוביות גדולות, בזריזות מפזרים מלח לעזוב למשך 10-20 דקות לתת ירקות לתת מיץ. לאחר מכן, לשטוף את החציל בעדינות לסחוט אותו.
- 3. בצע את הקיצוצים על העגבניות והיכו אותם במים רותחים. לאחר מכן להסיר את העור מהם.
- שלב 4 לקלף את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות אותו כמו חציל.
- שלב 5 מטגנים במחבת מחוממת תפוח אדמה עם פלפל במשך 5 דקות. זכור כי פלפל נותן חדות חזקה לצלחת ואם אתה לא אוהד של חריפה - לוותר על המרכיב הזה או להפחית את הכמות שלו.
- שלב 6 מוסיפים את החצילים לתפוחי האדמה ומטגנים עוד 5-8 דקות. מטגנים ירקות על חום גבוה, כך שהם ישמרו על המבנה שלהם.
- שלב 7 דק קוצצים את הירוקים, ושפשפים שום על פומפיה קטנה.
- שלב 8 צולים את הירקות בסיר עמוק ומוסיפים להם שום וירקות. מערבבים ומכסים.
- שלב 9 חותכים את הפלפלים והבצל לקוביות.
- שלב 10 באותו אופן, אתה צריך לחתוך את העגבניות.
- שלב 11 במחבת זהה, מטגנים תחילה בצל עם תבלינים (אורגנו יבש ופפריקה מתוקה) במשך 3 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הפלפל ומטגנים עוד 5 דקות.
- שלב 12 לאחר מכן להוסיף את העגבניות ומטגנים את הירקות במשך 3 דקות על חום גבוה.
- שלב 13 צולים את הירקות בסיר עם תפוחי אדמה וחצילים עם ירקות. מלח, מערבבים, לתת לעמוד מתחת למכסה סגור 3-5 דקות ומגישים.