בשר במרידל חרדל בשר עסיסי, ריחני, טעים להפליא, מליח ומאפה במרינדה חרדל, עם גרגרים של חרדל שחור ולבן, עגבניות מיובשות, כוסברה ועשבי תיבול טריים! צלעות חזיר על הצלע הוא אחד החלקים החשובים ביותר של פגרי חזיר, מבושל בדרך זו, זה יהיה בבקשה את אוהבי ארוחה טעימה ויפה! ניחוח נפלא של טעמים וריחות! מנה חגיגית אמיתית!
המצרכים:- חזיר צלעות על הצלע (בייקון) 1500 גרם
- ריחן ירוק טרי 0.2 צרור
- פטרוזיליה טרי 0.2 צרור
- שום 2 ציפורן
- חרדל 2 כפות. l.
- חרדל זרעים 1 גרם
- חרדל בזרעים שחורים 1 גרם
- כוסברה יבש 3 כפית.
- עגבניות מיובשות עם אורגנו 2 גרם
- שמן זית 100 מ"ל
- מלח 4 כפית.
- אבקת פלפל שחור 1 גרם
- שלב 1 אנחנו צריכים חזיר עם חלק צלע, פטרוזיליה טריים בזיליקום ירוק, חרדל, זרעי חרדל לבנים ושחורים, עגבניות מיובשות עם אורגנו (מוכן תבלינים מעורבים), זרעי כוסברה, שום, שמן זית, מלח, פלפל שחור טחון.
- שלב 2 מערבבים תבלינים יבשים: עגבניות מיובשות עם אורגנו, זרעי חרדל שחור ולבן, כוסברה, מלח, פלפל שחור. ערבוב.
- שלב 3 מוסיפים את השום המעוך, את החרדל המוכן, יוצקים בשמן הזית.
- שלב 4 מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ואת הבזיליקום. מערבבים את התערובת המתובלת שלנו.
- שלב 5 בבשר אנו יוצרים נקבים רדודים בסכין דקה וחדה, מפזרים אותו בצורה כלשהי ומכסים אותו במרינדה, מכל הצדדים, כאילו משפשפים אותו בבשר. מכסים ומכניסים למקרר כשעה, מפנים מעת לעת ומשפשפים את המרינדה.
- שלב 6 הבא, לעטוף אותו בסכל, והכניס אותו שרוול לאפייה ואופים במשך כ 50 דקות ב 170-180 C. 10 דקות לפני מוכנות, אתה יכול לחתוך את השרוול או להסיר את רדיד, כך הבשר יצרו קרום מטוגן. אנחנו משרתים מיד אחרי הבישול, חותכים חלקים, מכוונים את עצמנו לאורך הצלעות.