- קמח - 3 כוסות
- קמח לאפייה - כוס אחת
- סוכר - 2 פריטים. כפות
- סודה - 1 1/2 כפיות
- שמנת - 1 1/2 כפיות
- מלח - 1 1/2 כפיות
- חמאה ללא מלח - 2 אמנות. כפות
- חמאה - 1/2 1 כוסות
- חמאה מומסת - 1 אמנות. כפית
1. מחממים את התנור ל 200 מעלות. קו מגש אפייה עם נייר קלף. פורסים את החמאה המרוככת בפרוסות. בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, אפייה קמח, סוכר, סודה ומלח. 2. מוסיפים חמאה רכה קצוצה לתערובת הקמח ולשים את הבצק בידיים. מוסיפים את השמנת ומערבבים במזלג לפני השילוב. 3. מכניסים את הבצק על משטח קמח ולשים בעדינות 12-14 פעמים עד שאתה מקבל בצק עבה. טופס מעגל מהבצק על 15 ס"מ קוטר 5 ס"מ גובה ולהניח אותו על גיליון אפייה מוכן. 4. בחלק העליון של הלחם לעשות חתך לחתוך בצורת האות X. אופים לחם במשך 40 עד 45 דקות, עד הטמפרטורה הפנימית של הלחם מגיע 80 מעלות. 5. לסוך את החלק העליון של הלחם עם חמאה מומסת ולהניח אותו לקירור על מתלה. אפשר ללחם להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
מנות: 6-8