עוגת "Grafski חורבות", מתכון עם תמונה
- חלבוני ביצה - 4 יח '.
- סוכר חול - 200 גרם (אתה יכול לקחת סוכר במחצית עם אבקת סוכר)
- וניל סוכר - 1 כפית.
- חמאה - 200 גרם
- חלב מרוכז, באיכות טובה - 8 כפות. l.
- שוקולד שחור - 1 אריח (100 גרם)
- אגוזי מלך, אדמה
"Grafskie חורבות", מתכון טעים - דרך הבישול:
-
ראשית אתה צריך להתחיל לעשות meringues. חלבונים צריך להיות מוקצף לתוך קצף חזק. ואז בהדרגה להירדם חצי הנורמה של הסוכר ולהמשיך לטאטא. לאחר מכן, מערבל הוא הניח בצד, במקום זה מרית רחבה או כף נלקח. מוסיפים את יתרת הסוכר ומערבבים את המסה בעדינות מלמעלה למטה. מגש האפייה למרנג מכוסה בנייר קלף. אפשר פשוט לשים את הכף עם כפית או להשליך מתיק קונדיטוריה. במקרה האחרון, הם יהיו מדויקים יותר ויפים. - הדבורים נשלחות לתנור למשך 1.5-2.5 שעות, בהתאם לגודלן. הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מאוד, 80-100C מספיק. תהליך האפייה יהיה נכון יותר נקרא ייבוש. מרנגים מוגמרים הם קלים ומוסירים היטב ממגש האפייה.
- שמנת שמן מוכן מאוד פשוט. החמאה המרוככת מוכתמת במערבל עד עקביות עסיסית. ואז, תוך כדי המשך להכות, להוסיף את החלב מרוכז. המסה המוגמרת חייבת להיות הומוגנית.
- אתה יכול להתחיל להרכיב עוגה. מרנג מונח על צלחת שטוחה בשורה אחת. בעזרת שורות נוספות, נוצרת גבעה. כל מרנג מלמטה הוא משומן עם שמנת ולאחר מכן הניח בעוגה.
- התוצאה "חורבות Grafskie" מעוטרים, שפכו עם שוקולד מומס ומפזרים אגוזים קצוצים. העוגה צריכה לטבול לזמן מה במקרר.
אתה יכול לעשות כמה התאמות זה מתכון קלאסי, בהתאם הטעם שלך ואת המשאלות. לדוגמה, בעת בחירת עוגה בין meringues, לשים שזיפים מאודים או חתיכות של לימון. זה ייתן את העוגה טעם נעים, נוזל מתקתק, חמוץ.