הכנת מדליונים של בשר חזיר ברוב המדינות, במרכז של כל שולחן חגיגי הוא מסורתי מנה של בשר, דגים או עופות. אבל יש גם הבדלים משמעותיים בדרך בה הם מוכנים ומנות. לדוגמה, במטבחים הרוסיים ובמטבחים רבים אחרים נהוג לשים צלחת גדולה במרכז השולחן עם חזירון, אווז, עוף, דג ממולא גדול מטוגן כולו עם פגר. כל הפאר הזה נחתך לחתיכות ממש לפני האורחים ופורש על צלחות. אבל חגיגות מודרניות מסודרות לעתים קרובות על פי העיקרון של מזנון, כאשר כל אחד יכול לבחור בעצמם את מה שהם אוהבים, מבלי להזדקק תהליך מורכב ולא אסתטי מדי של חיתוך חתיכת אהוב מן המנה הכללית. במקרים כאלה, מדליונים של בשר חזיר יהיה פתרון מצוין לבעיה. הם יכולים להיות מוגש על צלחת הגשה או על מגש גדול, שממנו כל אחד יכול לקחת כמה שהוא אוהב. כדי מדליונים של בשר חזיר, רוטב שמנת או שמנת חמוצה טעימה עם טעם של פפריקה מתוק מושלם. זה יהיה להגדיר את הטעם של בשר ויהיה תוספת מעולה זה כדי לקשט, שבו ירקות איכותיים, תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, פטריות ניתן להשתמש.
המצרכים:- בשר חזיר 500 גרם
- בייקון 250 גרם
- שמן חמניות מזוקק חמניות 2 כפות. l.
- פלפל שחור אדמה 4 קמצוץ
- מלח 2 קמצוץ
- שלב 1 כדי להכין מדליונים, אתה צריך לקחת בשר בקר חזיר, מעושן בייקון, פלפל שחור ומלח. בשר נקי של הסרט ושומן עודף, זה טוב לשטוף ויבש.
- 2. חותכים את הבייקון לפרוסות ארוכות ורזות.
- שלב 3 בשר בקר חזיר עטוף בקפידה בייקון, כך החלקים הם חופפים מעט אחד את השני.
- שלב 4 חותכים את מדליונים 1-1.5 ס"מ עובי עם סכין חדה.
- שלב 5 מחממים 1-2 כפות במחבת. שמן צמחי ומכניסים את הבשר ומפזרים אותו בפלפל טרי ומלח.
- שלב 6 מטגנים את המדליונים משני צדדים לצבע אדמדם. מגישים חם.