רוטב צהוב עבור חזיר ארוחת ערב נדירה או ארוחת צהריים עולה ברוב המשפחות ללא בשר מטוגן או מבושל. אין כל כך הרבה דרכים להכין אותו, אבל בכל פעם אתה יכול לשנות את הטעם של צלחת בשר בעזרת רטבים שונים. אם אלה רטבים מפורסמים והפופולריים כמו בכמל, קרבונרה ורוטב שמנת אחרים מוכרים לך, אז הכנת חזיר עם רוטב זעפרן לא יציג שום קשיים בשבילך. כל הסוד של הטעם של המנה הזאת טמון רק ברוטב עדין, ארומטי של צבע חרדל יוצא דופן, אשר גם מתאים באופן מושלם עבור כל המאכלים מן האורז. הבעיה היחידה שיכולה להתעורר בעת בישול חזיר עם רוטב זעפרן היא הבעיה של קניית זעפרן אמיתי. תבלין זה הוא אחד היקרים ביותר, ולכן הרמאים המבקשים להרוויח על בורות של לקוחות הם רבים מאוד. סביר להניח לרוץ לתוך מזויף, לקנות זעפרן grinded, אם כי בשקיות עם אבקנים שלם אתה יכול לפגוש שיער תירס צהוב, ואפילו קצוץ נייר צבוע. זה זעפרן צריך להיות גדול, בצבע בורדו כהה, בצבע שווה, ללא גזע צהוב, עם ריח מסוים. רק אם אתה מצליח לרכוש את זה תבלין איכות, חזיר עם רוטב זעפרן יהיה באמת בלתי נשכחת.
המצרכים:- בשר חזיר 500 גרם
- שמן חמניות מזוקק חמניות 2 כפות. l.
- פלפל שחור אדמה 3 קמצוץ
- מלח 3 קמצוץ
- בצל 2 יח '.
- שמן חמניות מזוקק חמניות 2 כפות. l.
- זעפרן הקרקע 2 כפית.
- קרם 400 מ"ל
- קמח חיטה 2 כפות. l.
- פלפל ורוד 0.25 כפות. l.
- מלח 2 קמצוץ
- שלב 1 כדי להכין את המנה, אתה צריך בשר חזיר, בצל, שמנת עם 15-20% שומן, שמן צמחי, זעפרן הקרקע, פלפל שחור ומלח.
- שלב 2 לשטוף בשר, יבש, ולאחר מכן לחתוך מנות קטנות והיכו היטב עם פטיש מטבח - מלח ופלפל.
- שלב 3 עבור רוטב, לקלף בצל דק קוצצים.
- שלב 4 מחממים 2-3 כפות במחבת. l. של שמן צמחי ומטגנים את הבצל עד שקוף, הוספת 2 כפית. זעפרן.
- שלב 5 לאחר מכן מוסיפים את השמנת ואת 2 כפות. l. קמח - להביא את הרוטב לרתיחה ומבשלים במשך 1-2 דקות.
- שלב 6 הסר את הרוטב מן האש, מוסיפים מלח לפי הטעם ומוסיפים כמה אפונה של פלפל ורוד, קצת לשבור אותם עם הידיים.
- שלב 7 מטגנים את חזיר על שמן צמחי משני הצדדים עד מבושל.
- שלב 8 על צלחות צלחות שכב 1-2 כפות. l. רוטב, את הבשר ואת כל הרוטב שוב.