קדרה עם פשטידה שפרד פאי היא מנה אנגלית מסורתית, דומה מאוד תבשיל תפוחי אדמה רוסי. למעשה, בנוסף בשר טחון, הרכב המילוי כולל אפונה וגזר ירוק. הופעתה של מנה זו מיוחסת למאה ה -18, עם תחילת אכילת תפוחי אדמה. מנה זו הוכנה משרידי הבשר, והיא נחשבה למאכל טיפוסי של מעמד הפועלים. עכשיו תבשיל זה מבושל עם סוגים שונים של בשר, ואפילו עם דגים! ב פירה אתה יכול להוסיף קצת גבינה, אז זה יהיה יותר "חזק", ואתה יכול לעשות עם אופציה קלאסית עם תוספת של מוסקט!
המצרכים:- תפוחי אדמה 500 גרם
- פירורי לחם 4 כפות. l.
- חמאה 20 גרם
- שמן זית 1 כף. l.
- בצל לבן 1 PC.
- אפונה קפואה 200 גרם
- גזר 300 גרם
- בשר בקר 300 גרם
- חלב 50 מ"ל
- אגוז מוסקט 1 כפית.
- רוטב עגבניות 2 כפות. l.
- שלב 1 תזדקק לתפוחי אדמה, גזר, חצי נורה, אפונה ירוקה קפואה, בשר בקר, פירורי לחם, מוסקט, מעט חלב, שמנת ושמן זית.
- שלב 2 מקלפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם במי מלח. אחר כך מבשלים את הפירה, ומוסיפים מעט חלב ואגוז מוסקט לתפוחי האדמה.
- שלב 3 בשלב זה, מטגנים את הבצל מעל חום בינוני, כמות קטנה של שמן זית.
- שלב 4 משפשפים את הגזר ומוסיפים אותו לבצל, מבשלים על אש בינונית ומערבבים מדי פעם.
- שלב 5 לאחר כמה דקות, מוסיפים בשר טחון, קצת יין לבן (אם תרצה) או מים. תבשיל המכסה סגור בחום בינוני.
- שלב 6 מוסיפים את האפונה הירוקה והקפואה, ממשיכים ומבשלים במכסה סגור.
- שלב 7 כאשר אפונה להיות רך, להוסיף כף של רוטב עגבניות או פסטה. מבשלים עוד 5-10 דקות. הנוזל צריך להתאדות, המילוי לא צריך להיות מימי מדי. מלח ופלפל לפי הטעם.
- שלב 8 לסוך את הטופס עם חמאה לכסות עם פירורי לחם. הניחו את שכבת המילוי.
- שלב 9 שים את המחית תפוחי אדמה מוגמרים על גבי (באמצעות כפית או טיפות כפי שאתה אוהב). אתה יכול להשתמש שקית קולינרית או מזרק, עם חרירי שונים. מפזרים על גבי פירורי לחם ומניחים כמה אפונה של חמאה.
- שלב 10 אופים ב 200 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות או עד חום זהוב. לפני ההגשה, לאפשר את הקדרה לעמוד עד פירה תפוס.