- קמח - 1/2 כוסות
- קמח תירס צהוב - 1/2 כוסות
- מלח - 1/2 כפיות
- אבקת אפייה - 3 st. כפות
- סוכר - 4 פריטים. כפיות (בתוספת 1 כוס סירופ)
- חלב - 2 1/4 כוסות (או יותר, אם יש צורך)
- ביצים גדולות - 2 חתיכות
- תמצית וניל - 3 כפיות
- חמאה מומסת - 4 פריטים. כפיות (בתוספת חמאה נוספת להגשה)
- אוכמניות 450 גרם (סירופ)
- מים - 1/2 כוסות (סירופ)
- קורנפלור - 2 אמנות. כפות (סירופ)
- סירופ מייפל למנה - לטעום (אופציונלי)
מערבבים יחד בקערה של קמח, קמח תירס, מלח, אבקת אפייה וסוכר. הניחו בצד. 2. בקערה נפרדת מערבבים את החלב, הביצים ותמצית הווניל. מוסיפים את תערובת הביצים למרכיבים היבשים, מערבבים בעדינות. 3. מערבבים בחמאה מומסת. מניחים את הבצק בצד. אם הבצק סמיך מדי, מוסיפים כמות קטנה של חלב. 4. בסיר מערבבים אוכמניות, סוכר ומים. מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה. 5. מערבבים עם קורנפלור, ולאחר מכן ממשיכים לחלוט, להחליק עם לטאטא או כפית של אוכמניות. הסר מהחום כאשר התערובת מתעבה. 6. מחממים כף אחת של חמאה במחבת מעל חום בינוני נמוך. יוצקים את הבצק למחבת באמצעות 1/4 כוס הבלילה ל 1 פנקייק, ומבשלים עד זהוב משני הצדדים. לשים בצד את הפנקייק מוכן. 7. הניחו 3 fritters על צלחת, הצבת חתיכת חמאה ביניהם. יוצקים סירופ מייפל חם, ואז עם סירופ פטל שחור. שלח מיד.
מנות: 3-4