- קמח - 1/2 כוסות
- קקאו - 1/2 כוס
- סודה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- 1/2 כפית קינמון טחון
- חמאה ללא מלח - 240 גרם
- מים - 1 רחוב. כפית
- סוכר חום בהיר - 1/2 כוסות
- שוקולד מריר - 270 גרם
- ביצים - 2 חלקים (גדולים)
- פתיתי שיבולת שועל - 1/2 כוסות
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. כדי לתחרים את שני סדיני האפייה עם נייר קלף או מחצלות סיליקון. חותכים את החמאה לתוך 16 פרוסות. מנפים יחד קמח, קקאו, סודה, מלח וקינמון. מניחים את הקערה על הסיר עם מים רותחים. מכניסים את החמאה לקערה ומוסיפים כף אחת של מים, ואז מוסיפים סוכר חום ושוקולד שוקולד קצוץ. מחממים, מערבבים, עד שהחמאה והשוקולד מתחילים להתמוסס. אל תתנו את החומרים לקבל חם מאוד. 2. הסר מהחום והיכו עם ביצים. מוסיפים מרכיבים יבשים ומכים עד לקבלת עקביות אחידה. מערבבים עם שיבולת שועל. 3. כפו את הבצק על גבי סדיני אפייה מוכנים. עוגיות צריך להיות ממוקם במרחק של 5 ס"מ אחד מהשני. אופים את הביסקוויטים במשך כ 12 דקות עד הקצוות להכהות. מסירים את סדיני האפייה ומחליפים אותם באמצע זמן הבישול. 4. בעזרת spatula מתכת רחבה, במקום את העוגיות על המדף כדי להתקרר לטמפרטורת החדר. אם קשה להסיר את העוגיות ממגש האפייה, המתן רגע ונסה שוב. חוזרים עם הבצק הנותר, מקררים את סדיני האפייה בין קבוצות של ביסקוויטים.
מנות: 10