קמח, הקרקע מן גרעיני תירס, הוא מאוד שימושי עבור בני אדם. הוא ספוג היטב על ידי הגוף, יש לו השפעה מועילה על מערכת העיכול ומשפר את חילוף החומרים. הקומפוזיציה כוללת מינרלים יקרי ערך ומרכיבים חשובים רבים, בטא-קרוטן, עמילן, זרחן, סידן, מגנזיום, ברזל, אשלגן וויטמינים E, PP וקבוצה B. דיאטנים ממליצים בחום על הכללת פנקייק תירס בתפריט אפילפסיה וחולים עם פוליאליטיס, כמו גם אנשים שיש להם בעיות עם הלב וכלי הדם. אבל אזרחים בריאים לחלוטין צריך לשים לב קרוב למאכל, כי בצק יפה של צבע צהוב בהיר אופייני בשום אופן לא נחות גרסה קלאסית מקובל עשוי קמח חיטה, ולפעמים אפילו עולה על זה.
פנקייקס מקמח תירס על המים, מתכון עם תמונה
פנקייק, מבושל על מים מינרליים מוגזים, מדולל עם חלב מפוסטר, הם רזים, חסרי משקוף שקוף. באמצע הבצק נשאר רך מאוד ונמס, ובקצוות הוא אפוי להפליא בקרום פריך בהיר וקליל.
מרכיבים נדרשים:
- קמח תירס - 375 גרם
- מים מוגזים - 250 מ"ל
- קמח חיטה - 125 גרם
- חלב 1,5% - 250 מ"ל
- ביצים - 2 חתיכות
- שמן תירס - 2 כפות
- מלח - חצי כפית
צעד אחר צעד ההוראה
- שני סוגי הקמח משולבים יחד, מסודרים דרך מסננת מטבח ומוזגים לחלב בטמפרטורת החדר.
- הזן את הביצים ואת המלח, יוצקים דק טפטוף דק של מים מינרליים, להכות את מערבל עד הומוגנית לחלוטין ולהשאיר חצי שעה על שולחן המטבח.
- מנערים את המחבת, משמנים שמן תירס ואופים חביתיות במשך 1.5 דקות בכל צד.
- מניחים על מנה ההגשה ומגישים על השולחן בצורה חמה עם רוטב חריף נוזלי או מיונז.
פנקייק תזונתיים של גרגירי תירס על קפיר
מתכון זה יכול להיכלל בתפריט של אלרגיות ואנשים דיאטה. הרכב אינו מכיל קמח חיטה המכיל גלוטן, ובמקום סוכר, ממתיק טבעי טבעי, סטיביה, משמש. התוכן הקלורי של המנה אינו גבוה מדי בשל העובדה כי הבצק הוא לשה על יוגורט רזה או יוגורט טבעי 0% ללא חומרי מילוי.
מרכיבים נדרשים:
- גרגרי תירס - 2 כפות
- כפיר - 1 ליטר
- ביצה - 2 חתיכות
- סטיביה - 2 כפות
- מלח - חצי כפית
- סודה - ¼ כפית
- שמן צמחי 2 כפות
צעד אחר צעד ההוראה
- ב kefir בטמפרטורת החדר, לכבות סודה, ואז לשפוך את הגרון תירס עם טחינה דקה מאוד ולהשאיר למשך חצי שעה, כך הרכיבים נספגים לתוך המסה נוזלי.
- ביצים לטחון עם מלח stevia, מוסיפים את בסיס קפיר ולשים בצק הומוגני. אם עקביות עבה מדי צפוף, לדלל עם מים חמים עד זורם. בסוף, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב.
- מחבת ושמן סיכה. אופים פנקייק עבור 30-40 שניות על כל צד, להשרות עם חמאה מומסת לשרת את השולחן בצורה חמה.
פנקייקס מקמח תירס בחלב, מתכון עם תמונה
פנקייק תירס המבוססים על חלב נבדלים בטעם עדין ונעים, ניחוח עדין וצבע זהוב-זהב יפהפה. הבצק הדק, הגמיש, בעל מבנה גמיש וחזק, בעל צורה מושלמת, והוא מושלם למילוי כל סתימות מתוקות, מלוחות וירקות. קל ונוח לחתוך לחמניות או לשמש שקיות פנקייק קשורות עם חצים בצל או ירקות טריים.
מרכיבים נדרשים:
- חלב 2.5% - 300 מ"ל
- שמן צמחי - 3 כפות
- ביצים - 3 חלקים
- סוכר - 50 גרם
- קמח תירס - 300 גרם
- מלח - חצי כפית
צעד אחר צעד ההוראה
- ביצים וחלב מקציפים במסה קוצנית קלה.
- ארוחה תירס לשלב עם סוכר ומלח, ואז לנפות דרך מסננת מטבח.
- שתי התערובות ממוקמות במיכל אחד ומערבבים בזהירות רבה, כך שאפילו הגושים והקרישים הקטנים ביותר מתמוססים לחלוטין בנוזל. בסוף, מוסיפים שמן צמחי ולשלוח את הבצק במשך 40 דקות במקום חמים.
- משמנים כל מחבת עם כל שומן מן החי וחום טוב על חום גבוה. יוצקים חלק של בצק ואופים כל פנקייק במשך 1-2 דקות משני הצדדים.
- מגישים עם רטבים נוזליים, שמנת חמוצה או יוגורט.
איך לבשל פנקייק על קורנפלור
פנקייק תירס עם עמילן הם די עבותים, רכים ורכים. למילוי הבצק הזה לא מתאים. הוא מכורבל היטב לתוך צינור ושובר כאשר מקופל עם מעטפה. עדיף להפיץ שמש הזהב בערימה, להשרות עם חמאה מומסת ומגישים על השולחן יחד עם שמנת, יוגורט או שמנת חמוצה תוצרת בית.
מרכיבים נדרשים:
- חלב - 250 מ"ל
- כפיר - 250 מ"ל
- קמח חיטה - 150 גרם
- עמילן תירס - 150 גרם
- סוכר - 2 כפות
- ביצים - 2 חתיכות
- אבקת אפייה - ¼ כפית
- מלח - חצי כפית
- שמן צמחי
צעד אחר צעד ההוראה
- ביצים, סוכר ומלח היכו קצף רך.
- חלב וכפיר חמים מעט על אש קטנה ויוצקים זרזיף דק לתוך מיסת הביצים.
- יוצקים עמילן וקמח, מסננים דרך מסננת, מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים היטב.
- על האש, מחממים מחבת ושומנים חתיכת שומן. אופים פנקייק במשך 25 שניות בכל צד ומשרתים על השולחן במצב חם.
פנקייק תירס אמריקאי, הוראות וידאו
בארצות הברית, פנקייק קמח תירס הם פופולריים מאוד, אבל הם עשויים קצת שונה מאשר באירופה ואת מדינות סלאביות. איך בדיוק, את כל הפרטים אומר המחבר של וידאו ו בו זמנית פופולרי קולינרית הבלוגר אולגה Derkach. יתר על כן, היא מציעה כמה דרכים להכין מאכל פופולרי לבחור את המקובל ביותר.