פטה בתנור זה לא רק פשטידת כבד! כבד חזיר הוא בתוספת בשר עוף ובייקון עם שכבת בשר משמעותית, ולכן הטעם של הפאטה מוכן מתברר לא רווי בכבד, אלא מעורב, אבל עם דומיננטיות של הכבד. פטה זה צריך להיות מוגש על השולחן, לחתוך לפרוסות דקות, כבר התקרר למטה - זה יכול להיעשות בקלות, אבל אם לחתוך את פטה חם (או אפילו גרוע יותר - חם), אז יש סיכוי שזה יהיה ריקבון ... טעם של פטה אפוי לי מאוד, עלה הדפנה נתן פתק עדין מעט מתובל, ירקות (בצל וגזר) - טעם מתיקות הירקות האור. Pate מצוין, אני ממליץ!
המצרכים:- כבד כבד 400 גרם
- שומן טרי 250 גרם
- ירך עוף 200 גרם
- גזר 1 PC.
- בצל סגול 1 PC.
- מפרץ עלה 6 יח '.
- מלח 1 כפית.
- פלפל שחור אדמה 0.3 כפית.
- שלב 1 להכנת פטה, נצטרך כבד חזיר, עוף רגל, שומן טרי עם שכבת בשר טובה, גזר גדול, בצל סגול, עלה דפנה, מלח, פלפל שחור. בנוסף, אנחנו צריכים צורה מלבנית צרה ("לבנים") לאפייה פטה קלף לאפייה.
- שלב 2 כבד חזיר, יבש אותו עם מגבת נייר, להסיר את הבשר מן הרגל עם העור. אנחנו חותכים חתיכות קטנות של כבד, עוף, שומן.
- שלב 3 אנחנו עוברים דרך בשר מטחנות חתיכות של כבד, עוף ושומן.
- שלב 4 בצל וגזר מנוקים, לחתוך לחתיכות קטנות.
- 5. גם לעבור את המטחנה בשר להוסיף את שאר החומרים.
- שלב 6 מערבבים את העיסה ביסודיות, יוצקים מלח ופלפל שחור.
- שלב 7 מערבבים שוב.
- שלב 8 בתחתית הצורה המלבנית הצרה לאפיית פטה להפיץ דף קלף לאפייה כך שהקצוות תלויים בשני הצדדים. הבא, שמנו את הדבק להדביק מוכן לתוך התבנית, רמת פני השטח, שעליו שכבנו סדינים דפנה.
- שלב 9 עכשיו אתה צריך לסגור את המסה להדביק תלויים על שני הצדדים עם קלף לאפייה - הראשון לסגור בצד אחד, הקשה הקשה קלף על פני השטח, ולאחר מכן גם על אחרים.
- שלב 10 שים את התבנית בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס ואופים במשך שעה. כאשר הפאטה מוכנה, הניחו לה להתקרר לגמרי, ואז הסירו אותה מהתבנית ושחררו אותה מהנייר. פאט יכול להיות גם לשים קצת תחת דיכוי, כך מאוחר יותר זה יהיה יותר נוח לחתוך אותו.