- תפוחי אדמה - 1 קילוגרם
- קמח - 200 גרם
- ביצה - חתיכה אחת
- גזר - חתיכה אחת
- נורה - חתיכה אחת
- סלרי גזע - 1 חתיכת
- בשר בקר - 250 גרם
- יין אדום יבש - 100 גרם
- עגבניות מרוסקות - 300 גרם
- שמן זית - 100 מיליליטר
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
בעזרת בלנדר, לטחון את בשרנו למצב של בשר טחון. גזר קצוץ דק, בצל וסלרי במשך 5-7 דקות ומטגנים בשמן זית. במחבת אחרת על אש מהירה, מטגנים את הבשר הטחון, מוסיפים אותו לירקות. שם אנחנו יוצקים את היין. 2 דקות אנחנו מתאדים את היין, ולאחר מכן אנו מוסיפים עגבניות הקרקע. אנחנו מביאים את כל העניין הזה לרתיחה, ואחרי זה אנחנו מפחיתים את האש למינימום. בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות אנו אופים שלם, לא תפוחי אדמה חתוכים. אופים במשך 30-40 דקות - תלוי כמה תפוחי אדמה הם גדולים. לאחר מכן קח את תפוחי האדמה אפוי מהתנור, מגניב אותו. כאשר תפוחי האדמה להתקרר - לחתוך כל תפוח אדמה במחצית, לשלוף את עיסת עם כף ולהוסיף אותו למיכל גדול. עם מזלג, מגררים את הבשר, מוסיפים מעט מלח וביצה גולמית. מערבבים, ואז מוסיפים את הקמח ומערבבים שוב. אתה צריך לקבל בצק. אנחנו מפזרים את הבצק על dosochku, לארוג אותו עד שהוא הופך אלסטי. מן הבצק הגמיש "נקניק" לחתוך אותו לחתיכות באורך של 1-2-2 ס"מ - זה ניוקי. הניוקי המתקבל מבושל במי מלח רותחים. הם מבשלים במשך 3-4 דקות. ניוקי מרותך התפשטו על צלחת, שפכו בשמן זית, ומעליהם הניחו את רוטב הירקות. Buon appetito!
מנות: 3-4