- פטריות - 450 גרם (טרי או קפוא)
- פרלובקה - 1/3 כוס
- אפונה ירוקה - 1 כוס (טריים או קפואים)
- נורה ממוצעת - חתיכה אחת
- תפוחי אדמה בממוצע - 2 חתיכות
- בסיס פטרוזיליה - 1/2 חתיכות
- הבסיס של סלרי - - חתיכות (קצת)
- גזר - חתיכה אחת
- שמיר טרי - חתיכה אחת
- שום - 3 שיניים
- עלי עלה - 3 חלקים
- זרעי פלפל שחור וציפורן - - חתיכות (מספר)
- מלח - - כדי לטעום
- שמן צמחי - -
- קרם חמוץ - - חתיכות
המצרכים. יוצקים מים קרים לסיר ויוצקים את השעורה. מביאים לרתיחה מעל חום בינוני. כאשר שעורה פנינה הוא כמעט מוכן (להיות רך), לשפוך אותו לתוך מסננת ולרוקן את המים, ואז להפריש. במחבת, חום 1-2 כפות. שמן צמחי ומטגנים בו, קצוץ, בצל עד רך וזהוב. חותכים את הפטריות ומוסיפים לבצל, מבשלים על אש בינונית ומערבבים מדי פעם. בעוד פטריות מבשלים, מביאים לרתיחה 10 כוסות מים בסיר ומוסיפים את השורשים הקצוצים של פטרוזיליה וסלרי. מברשת לחתוך את הגזר, מוסיפים לסיר עם שורשים ולהפחית את האש, כך שהמים לא רותחים. מבשלים כ -10 דקות. לקלף לחתוך תפוחי אדמה גדולים ולהוסיף למחבת. את הנוזל ממחבת עם פטריות צריך כבר להתאדות, אם לא, ואז גריל קצת יותר. כאשר הפטריות מבושלות, מוסיפים אותן יחד עם הבצל לסיר. כאשר תפוחי אדמה להיות רך להוסיף את שעורה פנינה ומבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את האפונה הירוקה. לאחר מכן, מוסיפים עלי דפנה, פלפל וזרעי ציפורן. מוסיפים שום קצוץ דק. מוסיפים שמיר קצוץ דק. מבשלים את המרק עוד שתי דקות, מלח לפי הטעם ומכבים את האש. מרק מוכן, מגישים חם עם כף של שמנת חמוצה. תיאבון.
מנות: 4