- שדיים עוף - 4-5 חתיכות
- חתיכת קשת - 1
- גזר - חתיכה אחת
- כתום - חתיכה אחת
- לימון - חתיכה אחת
- סלרי (גזע) - 1/2 חתיכות
- שום - 2 שיניים
- מפרץ עלה - 1 חתיכה
- רסק עגבניות - 1 st. כפית
- קמח 2 אמנות. כפות
- מרק עוף - 2 כוסות
- מיץ תפוזים - 1/2 כוס
- מיץ לימון - 1/4 כוס
- יין לבן - 1/4 כוסות
- דבש - 1 רחוב. כפית
- שמן קרם - 1/4 כוסות
- פטרוזיליה (קצוץ) - 1/4 כוסות
- ירקות לקישוט - - לפי הטעם (תפוחי אדמה, גזר צעיר, אספרגוס, שעועית ירוקה)
קוביות של בערך באותו גודל, לחתוך גזר, בצל, תפוזים, לימון, סלרי. שיני שום פשוט לנקות. פילה עוף משוחת במלח ופלפל. במחתה גדולה אנחנו מחממים קצת שמן זית, שם חתיכות עוף. מטגנים באש מהירה עד שיוצב קרום חום קטן בצד אחד ... ... מסבים ומטגנים עד לקרום בצד השני. אנחנו לא צריכים להביא את העוף למוכנות - עדיין נמשיך את זה. אנחנו מוציאים חתיכות עוף מן המחתה, ובמקום זה אנחנו זורקים את כל הירקות מן הצעד הראשון לתוך המחתה. מבשלים כ -10 דקות על אש בינונית מתחת למכסה סגור, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות למחבת, מערבבים ומבשלים עוד שתי דקות. לאחר מכן מוסיפים את הקמח, מערבבים במהירות, מכינים עוד 1-2 דקות. מוסיפים את המרק, היין, המיצים והדבש למחבת. מביאים לרתיחה. כאשר הוא רותח, מוסיפים את העוף צלוי למחבת, מכסים אותו ומבשלים במשך 10 דקות. בינתיים, את כל הירקות שאתה רוצה לשרת (בשבילי - תפוחי אדמה, אספרגוס, שעועית ירוקה וגזר צעיר), נקי לשים באניה. אנחנו מבשלים כמעט עד הסוף. לאחר 10 דקות לעיל של בישול המנה את המחתה, אנחנו לוקחים את התרנגולת מן המחתה ומכסים בנייר כסף - כדי לשמור על החום. הרוטב שנותר בסיר מסונן. מחזירים את הרוטב למחתה, מוסיפים את השמנת, הפטרוזיליה והתבלינים. היכו קלות. מוסיפים את הירקות המהבילים לרוטב. להתחמם 1-2 דקות - ולהסיר מהחום. מיד להגיש עוף עם רוטב וירקות לקשט. התיאבון!
מנות: 6