כיצד לבחור יין איכותי לטבלה חגיגית: יין ללא זיוף

כוס יין עם צמר ערב וניצוץ של זכוכית דקה הוא הקישוט הטוב ביותר של ארוחת ערב חגיגית. אבל כדי להתעורר למחרת בבוקר עם טעם לוהט נעים של החג, ולא כאב ראש, אתה צריך לשים לב לבחירה של משקה. בואו להבין מה לחפש כאשר קונים יין.

כאשר העיניים מתפזרות מתוך שפע של יינות: מהי הבחירה לבנות?

הכלל העיקרי של היינן הוא להוקיר את המוניטין בכל תנאי, אז אנחנו מיד עוברים ליד המדפים שעליו היין עומד:

• בקופסאות קרטון היא אבקה משוחזרת;
• ב קרמיקה - כאשר פקק זה היה מחומם מאוד;
• זול מדי - מוצר אמיתי הוא פשוט לא רווחי למכור במחירים כאלה;
• על המכירה - זה יכול לבוא לכאן ממפלגה פגומה.

באשר המחיר, יקר יותר את היין, יותר רווח זיוף שלה, אז זה הגיוני להישאר על קטע מחיר באמצע. לאחר מכן, לקבוע את מידת היובש של המשקה.

• יינות מתוקים לא צריכים חומרים משמרים נוספים, כי תפקיד זה נלקח על ידי סוכר, אבל זה גם עושה את המשקה חזק מדי קלורי;
• חצי מתוק לעתים קרובות להביא את הטעם הרצוי עם סוכר וחומצת לימון;
• חצי יבש כדי למנוע חומציות ניתן לשמור עם דו תחמוצת הגופרית (E220);
• יבש הם תוצאה של תסיסה של מיץ ענבים ללא כל זיהומים - זה המוצר הטבעי ביותר.

כאשר בוחרים בין לבן ואדום, מומלץ לעצור את הראשון: קשה יותר לקלקל, ואת resveratrol המפורסם, המגן של כלי מלוחות כולסטרול, בשני סוגי היין שווה בערך.

איזה בקבוק יפה: מה יאשר את האותנטיות של היין?

האנינים מסובבים את הבקבוק, בוחנים אותו מכל עבר, כאילו תיירים מפתים את השטח. בואו נעשה את זה, ואנחנו נסתכל על התווית בפירוט. כמו חותמת הבלו, יש להדביק אותו בדיוק, ללא בועות, שיהיו לו קווים ברורים וכתובות. האותנטיות והאיכות של היין מסומנות על ידי התוויות שעליהן ציין היצרן:

• שמו - יש לו גם סיבה להיות גאה במוצרים שלו;
• שנת הקציר;
• מגוון ענבים מסוים - הצהרה על "הציונים הטובים ביותר" כביכול ללא ציון שמותיהם עולה כי תערובת של חומרי יין הוא מתיז בבקבוק;
• המקום שבו נמצא היקב.

אם כל המידע הזה נמצא על התווית, אז יש לך את היין האמיתי הנכון, לא משנה כמה זה עולה - 300 רובל. או יקר יותר. היצרן עשה זאת בהתאם לכללי היין. אם כל פריט אינו מופיע, סביר להניח שאתה מחזיק בקבוק עם משקה יין שנקרא - זה לא יין אמיתי.

הדרך הקלה ביותר לגלות היא לפני שאתה יין אמיתי או יין לשתות: חפש את "הרכב" בסעיף על התווית. בדרך כלל הוא ממוקם בחלק התחתון של התווית. לא מצאתי - מעולה, לפני זה יין. אם אתה רואה את הרכב - לפני שאתה שותה יין.

שים לב ענבים הם צמח אוהב השמש. תנאים אידיאליים לצמיחתה ולהתפתחותה ניתנים על ידי מדינות כמו איטליה, ספרד, צרפת, צ'ילה, ארגנטינה, אוסטרליה, דרום אפריקה, כך יינות מאזורים אלה הם בין הטובים ביותר. עכשיו להפוך את הבקבוק במהופך ולהסתכל על המשקע. כמות קטנה של ההשעיה מותר לחלוטין, במיוחד יין אדום, אבל "סחף" כנה ייתן מזויף.

אנו ממליצים לך להוריד יישום מיוחד עבור הטלפון החכם כי יסרוק את התווית לפני הקנייה ולתת מידע ביקורות על לקוחות יין. ואם היישום אינו מוצא את היין, אז הבקבוק הנבחר הוא ככל הנראה מזויף.

בסרטון, sommelier ארתור Sargsyan מדבר על הדקויות של קריאת תוויות יינות צרפתיים אמיתיים.

היין פתוח: זה לא מאוחר מדי כדי לוודא את איכותו

אתה יכול לזרוע יין בזיוף, גם כאשר פקק פקקים רק נכנס הפקק. היצרן המכבד את עצמו משתמש בחומר הגון, כך שאם הפקק נפל לתוך בקבוק או מתפורר, המשקה סביר של אותה איכות. אבל סגרים פלסטיק בשנים האחרונות, כמה אנשים מבולבלים: היין עכשיו יש אופנה לשימור של אלונים הפקק, ולכן המאפיינים של המוצר פלסטיק לא אומר כלום.
בואו נסתכל על החלק התחתון של הפקק: כהה ברורה מציין את האחסון הלא נכון של היין. אבל גבישים קטנים של חומצה טרטרית, לעומת זאת, מצביעים על טבעיות המשקה. אינדיקציה טובה היא נוכחות על פקק של שנת וינטאג ', את סמל הנשק או את שם החברה.
בואו שופכים קצת יין לתוך הכוס וסובבים אותו קצת, כך שהמשקה מתחיל לזרום לאורך הקירות. עבה, יורדים לאט "רגלי היין" אומרים גם על כוחו של היין, או על נוכחותו של גליצרין, אשר מתווסף עבור ממתיק. באופן כללי, היעדר "הרגליים" מציין מוצר אבקה.
ובכן, וכמובן, לנסות: אין ריחות זרים טעמים, חומץ, חומצה עודפת קרמל פרנק יין איכותי לא צריך להיות.