- קמח - 1/2 כוסות
- סוכר - 1/2 כוס
- אבקת אפייה - 1 1/2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר - 1/2 כוסות
- שמנת חמוצה - 1/2 כוס
- ביצים - חתיכה אחת
- חלמון ביצה בטמפרטורת החדר - 2 חתיכות
- תמצית וניל - כפית אחת
- צמר גפן מתוק - 1/2 כוסות (150 גרם)
- שמנת שומן - 1.5-3 כפיות (זיגוג)
- צמר גפן מתוק - 30 גרם (זיגוג)
- חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר - 1/2 כוסות (זיגוג)
- אבקת סוכר - 240 גרם (זיגוג)
- תמצית וניל - 1/2 כפיות (זיגוג)
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. שים את הנייר מוסיף במשרדי טופס מאפין, לשים אותו בצד. בקערה גדולה משלבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה, ביצה, חלמונים, תמצית וניל ומכים עד להומוגניות. מערבבים את התערובת עם כותנה מתוקה עד שהיא מחולקת באופן שווה לאורך כל הבצק. אבל לא לערבב יותר מדי! 2. לשים כ 2 כפות של בצק לתוך כל נייר להכניס את הטופס. אופים את מאפינס במשך 18-22 דקות עד קיסם מוכנס במרכז לא ייצא נקי. אפשר את המאפינס להתקרר לחלוטין על הדלפק לפני החלת זיגוג. 3. לעשות זיגוג, לשים צמר גפן מתוק בקערה קטנה ושופכים 1 1/2 כפיות של קרם על זה, כך צמר נמס. מקציפים יחד חמאה ואבקת סוכר בקערה גדולה. מערבבים עם תמצית וניל וסוכר ממתקים. מקציפים במהירות בינונית עד שהזיגוג קל ומאוורר, כ -45 שניות. מוסיפים את הקרם הנותר, במידת הצורך. 4. לסנן את מאפינס קפוא עם זיגוג.
מנות: 4-6