- סוכר - 1/2 כוס
- כתום, קליפה - חתיכה אחת
- קמח - 2 כוסות
- אבקת אפייה - 2 1/2 כפיות
- סודה - 1/4 כפיות
- מלח - 1 קמצוץ
- מיץ תפוזים סחוט טרי - 1 כוס
- מיץ לימון טרי - 2 אמנות. כפות
- תמצית לימון - 1/4 כפית
- מנה (200 גרם) של חמאה מומסת - 200 גרם
- ביצים - 2 חלקים (גדולים)
- דומדמניות מיובשות - 3/4 כוסות
1. מחממים את התנור עם מעמד במרכז עד 190 מעלות. לסוך את החמאה עבור צורה מאפין עם 12 תאים או רירית אותם עם ספינות נייר. מקררים את החמאה המומסת. בקערה גדולה, לטחון את הסוכר ואת קליפת תפוז יחד עם האצבעות שלך עד שהסוכר הופך רטוב וריחני. בקערה אחרת, מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, סודה ומלח. בכוס מדידה גדולה, כוס או קערה אחרת לשטוף מיץ תפוזים ולימון, תמצית לימון, חמאה מומסת וביצים. 2. יוצקים את תערובת ההדרים על המרכיבים היבשים ומערבבים עם חבטה או מרית גומי. אל תדאג אם יש כמה גושים במבחן, העיקר לא לערבב את זה יותר מדי. מוסיפים את הבצק עם דומדמניות יבשות ומפיצים באופן שווה את הצורה המוכנה בין התאים. 3. אופים את המאפינים כ -20 דקות עד להזהבה, עד שסכין דקה שתוחבר במרכז לא תצא נקייה. שים את הטופס על המדף ולאפשר מגניב במשך 5 דקות, ולאחר מכן להסיר את מאפינס מן התבנית ולאפשר להתקרר לחלוטין.
מנות: 12