- שזיפים - 1,5 ק"ג
- יין לבן - 300 מיליליטר
- חומץ - 300 מיליליטר
- סוכר סוכר - 300 גרם
- וניל - חתיכה אחת (מקל)
- קינמון - חתיכה אחת (מקל)
- ציפורן - 6 חתיכות
- זנגביל - 30 גרם
הצעד הראשון הוא להרתיח את פחיות, שבו נוכל לחסל את השזיפים. מרתיחים - ויוצאים לייבוש. אתה יכול לבחור כל שזיפים, אבל הזנים הטובים ביותר הם צהוב, ירוק, שזיפים צפופים. אנחנו מעבירים את השזיפים - לשטוף אותם, להסיר את הזנבות. אנחנו לוקחים סיר קטן, אנחנו מכניסים זנגוויל פרוס לפרוסות קטנות. שם אנו גם לשים פרוסה וניל, ציפורן, לחתוך במחצית. באותו סיר להוסיף סוכר. ממלאים את התוכן של הסיר עם יין. שם אנחנו יוצקים חומץ. לבסוף, להוסיף מקל של קינמון למחבת, ולאחר מכן מניחים את הסיר על האש. מביאים לרתיחה על אש בינונית, ואז להפוך את האש איטי ומבשלים עוד 10 דקות. בינתיים, סירופ הוא מבושל - אנחנו יהיה שזיף. כל שזיף בכמה מקומות הוא פירסינג עם קיסם. לזרוק שזיפים במים רותחים למשך 2 דקות. ואז אנחנו לוקחים את השזיף מן המים הרותחים ומכניסים אותו לגדות. מן הסירופ העבות, מוציאים בזהירות את כל התבלינים. ממלאים את השזיף בסירופ חם. אנחנו סוגרים את הבנקים, אנחנו מגניבים אותם תחילה בטמפרטורת החדר, ואחרי זה אנחנו שולחים למקום חשוך וקריר במשך 3-4 שבועות. לאחר תקופה זו, השזיפים יהיו מוכנים לצריכה. התיאבון!
מנות: 8