- צלעות בקר - 800 גרם
- שמפניו - 400 גרם
- נורה - חתיכה אחת
- שום - 3-4 שיניים
- יין אדום - 300 מיליליטר
- טימין טרי - - כדי לטעום
- קמח 1 אמנות. כפית
- מלח, פלפל שחור אדמה - - לפי הטעם
- שמן זית - 40 מיליליטר
צלעות בקר נשטפים, לחתוך בנפרד לתוך צלעות, לתת להם להתייבש. מערבבים את הקמח, המלח והפלפל. בתערובת זו, אנו חותכים כראוי צלעות. מטגנים את הצלעות בחום גבוה עד שנוצר קרום אדמדם. ברגע הצלעות הם שחומים - להסיר אותם מן האש והכניסו אותם לתוך צלחת אפייה עם מכסה. באותו שמן, שבו הבשר מטוגן, ומטגנים בצל קצוץ דק ושום. כאשר בצל ושום יהיה שקוף (זה לוקח 2-3 דקות), מוסיפים פטריות קצוצות לרבעים. מטגנים, תוך ערבוב, כ -10 דקות. ואז לשפוך לתוך המחבת ליין פטריות וחצי כוס מרק (אם מרק לא - מים מבושלים פשוטים). מביאים לרתיחה, ואז להסיר מן האש לשפוך את כל התוכן של המחבת על צלעות בקר. שם אנו זורקים כמה זרדים של טימין טרי. אנחנו מכסים את הטופס לאפייה עם מכסה ומכניסים אותו לתנור, מחומם ל 180 מעלות. 1 אופים שעה ב 180 מעלות, ולאחר מכן להפחית את הטמפרטורה ל 150 מעלות ואופים עוד 2 שעות. מוגש עם הצד האהוב עליך צלחת - כמו בשבילי, את פירה מושלמת. התיאבון!
מנות: 4