קינוח "קרם Sabayon" Sabayon - קרם ביצים עם תוספת של יין. אחד הקינוחים המפורסמים ביותר של המטבח האיטלקי. חלקם רואים את המחבר של Sabayon של השף האיטלקי של המאה ה -16 Bartolomeo Scappi, אחרים של הטבח בבית המשפט של הדוכס קרל עמנואל של סאבוי. שמנת מוכן די פשוט, וכתוצאה מכך, אתה מקבל תוצאה נהדרת. ביצים חלמונים חייב להיות מכות עם הסוכר עד הקצף נוצר. מוסיפים את האלכוהול ואז מכים את התערובת באמבט מים עד שצורות הקצף. Sabayon מוגש לעתים קרובות עם פירות, ביסקוויטים ביסקוויט!
המצרכים:- ביצים עוף 3 יח '.
- סוכר 0.25 כפות.
- קינוח אדום 65 מ"ל
- שלב 1 להכנת סבאיון, נצטרך ביצים, סוכר, יין.
- שלב 2 להפריד את החלבונים מן החלמונים.
- שלב 3 חבר את החלמונים והסוכר.
- שלב 4: נסיעה כל הדרך להיווצרות קצף.
- שלב 5 הוסף את מנות היין, תוך המשך.
- שלב 6 מניחים את הכלים עם תערובת הביצים על אמבט המים. המים בתחתית הכלים לא צריך להרתיח, אבל רק מעט בועה.
- שלב 7 לטאטא את תערובת באמבט מים במשך 4-5 דקות עד עיבוי האור של הקצף מתרחשת. ככל שההצלפה מתרחשת, כך הסמיך יהיה סמיך יותר. להתקרר.
- שלב 8 הקרם מוכן. מעל, סביון יכול להיות מפוזרים שוקולד מגורד.
- שלב 9 או לשרת עם פירות ביסקוויטים ביסקוויט.
- שלב 10 שים את הפרי על הקרקעית, ולאחר מכן את השמנת ואת לקשט עם זוג עלים מנטה. הקינוח מוכן!