- Pike perch - 2 קילוגרם
- יין לבן יבש - 0,5 ליטר
- מיץ לימון - חתיכה אחת
- זרעי חרדל - 3 כפיות
- שמן זית - 50 מיליליטר
- פלפל אדמה ריחנית - 1 כפית
- מלח - 1 רחוב. כפית
- סוכר - 2 כפיות
חרטום פיצה מן הקשקשים, מרוסק, שטוף היטב. חותכים את הראש והזנב. אתה יכול להוציא את עמוד השדרה ואת העצמות, לחתוך את fillets לתוך חתיכות קטנות (בערך מן matchbox). ואתה יכול פשוט לטיגון סטייקים דגים - עם זאת, במקרה זה, אתה צריך לבשל קבב שיש עוד קצת. אבל מהומה עם הוצאת העצמות יהיה פחות. להכין את המרינדה מיין, מיץ לימון, סוכר, מלח ותבלינים. טובלים בו חתיכות של דגים, ומערבבים ולהסיר בקור במשך שעה 1. מחרוזת חתיכות דג על שיפודים ואופים על פחם עד מוכן. מגישים חם עם סלט ירקות טריים ורוטב לבן.
הגשה: 5-7