כיום, ויטמינים הפכו לאליל, מושא הערצה ופולחן אוניברסליים. סביב סביב לשתות ויטמינים ותוספי מזון. חלית? שמור את הויטמין! אני עדיין לא חולה - אני אוכל בשביל מניעה. אבל יש משהו שלא ידעת עליו בדיוק. קתרינה פרייס, מחברת Vitamania, חושפת את כל הסודות של ויטמינים ותוספי מזון.
- ויטמינים עשויים מחומרי גלם סינתטיים כדי לסנתז ויטמינים בתנאים תעשייתיים, ולאחר מכן למכור אותם לציבור, מגוון של חומרים מזיקים נלקחים כבסיס. כדי לסנתז ויטמין A, אצטון פורמלדהיד משמשים, PP ו B3 ויטמינים מיוצרים עם ניילון 6.6 - הוא משמש גם כדי ליצור חגורות בטיחות, מחצלות גומי ועניבות כבל. ויטמין B1 הוא תוסף עשוי זפת פחם. עם זאת, זה לא מזיק לבריאות: כתוצאה מכך, עותק מולקולרי המדויק של ויטמין טבעי מתקבל.
- ויטמין C הוא לא בדיוק ויטמין.כמעט כל היצורים החיים על כדור הארץ מייצרים ויטמין C. רק בני אדם וקרובי משפחה של פרימטים (כגון חזירי ים) אינם מסוגלים לייצר ויטמין C. נראה כי יכולת זו אבדה בתהליך האבולוציה. לכן זה לא יכול להיחשב ויטמינים במובן האמיתי של המילה.
- הנורמות של צריכת ויטמין הם המציאו הדו"ח של הוועדה האמריקאית הלא ממשלתי על תזונה באקדמיה למדעים של ארצות הברית אומר כי המחקר המדעי לא גילה כמה ויטמינים צריך אדם. אנו מקבלים ערכים ממוצעים. וזה לא להזכיר את העובדה כי אין נורמות מומלצות של צריכת עבור כל אחד (!) של ויטמינים לתינוקות ותינוקות של שנת החיים הראשונה.
- יש באמת גזר לחזון, חוסר ויטמין A גורם לעיוורון. אם זה לא מספיק, האדם הראשון מפסיק לראות את הדמדומים והחושך, ואז יכול לאבד לחלוטין את המראה. בכפרים אפריקאים אפשר לראות תמונה איומה: כאשר השמש יורדת, הילדים משחקים זה עם זה, מתחלקים לשתי קבוצות - האחד ממשיך לרוץ, והשני ננעצים בפינה הרחוקה ויושבים שם עד שאחד מקרוביהם מכניס אוכל בידיהם או לוקח אותם לישון. אחרי השקיעה עבורם, העולם צולל לתוך חושך בלתי חדיר. כדי להתגבר על מצב זה, אתה צריך ויטמין A. כאפשרות - גזר: בטא קרוטן הכלול בו מעובד ויטמין A. אבל אם זה מספיק בגוף שלך, עדיף לא לראות גזר בכל דרך שהיא.
- ישנם רק 13 ויטמינים כיום, המדע יודע רק 13 סוגים שונים של ויטמינים. עם זאת, חברות רבות למכור את תוספים פעילים ביותר ביולוגית פעיל (או תוספי תזונה) בשם "ויטמינים". לדוגמה, חנות ידועה בארה"ב מוכרת עד 18,000 סמים המכילים את המילה "ויטמין" בשם. פרסום סיסמאות לעשות מבטיח ריפוי נפלא.
- מדענים לא יכולים לקבוע את התוכן של ויטמינים בגוף.הפתעה, אין תקן אחד דעה כללית על מה ערכים עבור התוכן של ויטמינים נחשבים מינימליים. לכן, המושג "avitaminosis" הוא מטושטש מאוד: אף אחד לא יודע בדיוק כמה ויטמין לא מספיק, אבל כמה - הרבה. יתר על כן, בגוף האדם, אורגניזמים מופקדים במקומות הבלתי צפויים ביותר: לדוגמה, על מנת לקבל נתונים מהימנים על ויטמין A, יש צורך לבצע הליך מסובך עבור ביופסיה כבד, ולאחר מכן לקחת בחשבון ואת התואמת את תנודות העונה ברמת ויטמינים בגוף.
- ויטמינים בכלל לא מספיק על פי הסטטיסטיקה, עד כה בעולם, על שני מיליארד אנשים מקבלים פחות ויטמינים. מסיבה זו, מעת לעת, מגיפות של מחלות הקשורות avitaminosis להתפרץ. לדוגמה, במהלך 20 השנים האחרונות, נרשמו סימני צפדינה, מחלה קטלנית הנגרמת על ידי מחסור בוויטמין C, וארבע פעמים - ומיליוני אנשים סובלים מעיוורון ואפילו מתים בשל מחסור בוויטמין A.
- ויטמינים הם אמצעי לגאולה של אשמה. אנשים כל כך בטוחים בויטמינים מופלאים שהם מרשים לעצמם יותר מדי לאכול או, לעומת זאת, לא אוכלים מזונות בריאים, מתוך אמונה כי הם ממציאים הכל בעזרת טבליות קסמים. למעשה, ויטמינים לא יכולים לתקן את השגיאות התזונתיים שלנו ב -100% - הם רק תוספת לתזונה, אבל לא תחליף ירקות טריים, פירות ומזונות רגילים אחרים.
- הגוף יכול לאחסן ויטמינים, אבל לא כל ובכמויות שונות. ויטמין C יכול להימשך בין 2 ל 6 שבועות, ויטמין B1 יכול להימשך בין 4 ל 10 ימים. אבל ויטמין A, אשר מופקד בכבד, יכול להימשך שנה, אבל רק בתנאי שאדם אוכל בדרך כלל.
- ויטמינים ותוספי מזון - לא אותו הדבר אם אתה מחשיב את ההרכב הכימי של חומרים עדיין לקחת בחשבון את הטכנולוגיה של הייצור, מתברר כי כל הויטמינים הם תוספים פעילים ביולוגית (תוספי תזונה). אבל תוספי תזונה הם לא תמיד ויטמינים: יש עדיין חומצות אמינו, אנזימים ואפילו רקמות ובלוטות גדל באופן מלאכותי.