- עוף - חתיכה אחת
- תבלינים - - לפי הטעם (גרגרי פלפל שחור, ציפורן, כוסברה, אגוז מוסקט)
- מלח - כפית אחת
- נורה - חתיכה אחת
- שמן צמחי - 200 מיליליטר
- שום - 3 שיניים
עוף שטוף היטב, תן לו להתייבש. תבלינים מטגנים במחבת יבשה. תבלינים קלויים חיים, טוחנים במלח במכתש. בזהירות לשפשף את העוף בתערובת של תבלינים. לשפשף אותו מבחוץ ובפנים. אנחנו מנקים נורה אחת קטנה ומכניסים אותה לתוך העוף. אנחנו עוטפים את העוף בפוליאתילן - ומניחים אותו במקום קריר במשך כ -3 שעות, נותנים לו למרינדה. כאשר הבשר מושרה, קח קלחת גדולה או ווק, לחמם אותו שמן צמחי, לשים את העוף לתוכו (הראשון - בחזרה למטה) ומטגנים. בעוד הצד התחתון של העוף הוא צולה - העליון הוא שפך עם שמן רותח. כאשר העוף מכוסה בקרום בצד אחד - מסובבים אותו על השני ומטגנים אותו לקרום בצד השני. כאשר הציפור מכוסה בקרום משני הצדדים - אנחנו מקבלים את זה מן השמן. למעשה, אנחנו גם לשפוך את השמן כמעט לחלוטין, משאירים מעט מאוד בקדירה. בשמן הנותר אנו משליכים שום ומטגנים עד להזהבה. כאשר השום הוא מוזהב - יוצקים אותו עם מים (כ 0.5 ליטר). מביאים לרתיחה, מווסתים מלח ומכניסים למים של העוף שלנו. מכסים במכסה ומבשלים במשך 15 דקות על אש בינונית. למעשה, העוף הריחני מוכן. מגישים מיד. התיאבון!
מנות: 3-4