חיי המדף של המזון הם הזמן שבו המוצרים נשארים איכותיים או כאשר חיי המדף שלהם פג. במהלך תקופה זו, המוצרים שומרים על תכונות בריא, ארומה, עקביות, טעם. כל המוצרים עם חיי מדף ארוכים יש לשמור במקום מאוורר, יבש וחשוך בטמפרטורה של 10 עד 21 מעלות צלסיוס.
במקרר
- כפיר מאוחסן - יומיים.
- שפיג - 20 יום.
- שמנת חמוצה - 2 ימים.
- קרם - 2 ימים.
- דגים מבושלים - יום אחד.
- דגים מעושנים בנייר אלומיניום מאוחסן במשך 2 ימים.
- דגים קפואים במקפיא ב מינוס 18 מעלות, מאוחסן 21 ימים.
- ירקות טריים בתא הירק - מ 1 יום עד 7 ימים.
- חלב מרוכז, שפכו פח יכול 3 ימים.
- חמאה במיכל אטום או לסכל - עד 14 ימים.
- Ghee מאוחסן במיכל אטום עד 10 חודשים.
- מרגרינה מוחזקת במיכלים סגורים למשך 24 ימים.
- מיונז במיכל אטום ב 5 מעלות - חודש וחצי.
- שימורי דגים פתוחים, מועברים לצנצנת זכוכית ומאוחסנים ליום אחד.
טיפים לאחסון מזון
כדי לדוג ריח לא משתקף במוצרים, לפני שאתה מכניס את המקפיא, אתה צריך כראוי לעטוף את הדגים בסרט או בשקית ניילון.
בשר מאוחסן יותר אם הוא מופרד עצמות.
כך כי עובש אינו מופיע על נקניק, יש צורך להוריד אותו לתוך פתרון חזק של מלח שולחן.
איך אפשר לחתוך את נקניקיות לחתוך ייבוש:
- חותכים את נקניק יכול להיות מכוסה גזר.
- על נקניק נקניק, לשים פרוסת לימון.
- מכסים את הביצה לבן עם פרוסה.
- לסוך את הפרוסה.
במקרר לא ניתן לאחסן מזון שומני בשקיות ניילון: דגים מעושנים חמים, נקניקיות, נקניקים, שומן. עדיף לעטוף אותם בנייר כסף, נייר צלופן או קלף.
סוכר צריך להיות מאוחסן הרחק מוצרים עם ריח חריף במקום יבש, שכן הסוכר תופסת את כל הריחות החיצוניים וזה מאוד hygroscopic.
אתה יכול לשמור על מלח יבש:
- כדי לעשות זאת, לשים כמה גרגרי אורז במלח.
- בצנצנת, שם מאוחסן המלח, הניח סדין של נייר סופג.
- מוסיפים מעט קמח תפוחי אדמה למלח.
ירקות ופירות מאוחסנים היטב צנצנות זכוכית, אשר מכוסים בקבוקים פוליאתילן. בעת אחסון ירקות ופירות, לפעמים יש צורך לבדוק ולהסיר דגימות מפונקות. ירקות לא יכול להיות מאוחסן באור, הם חייבים להיות בוגרים.
חלב יימשך עוד אם בקיץ הוא הוסיף לפני סודה רותחים בקצה הסכין, ובזמן החורף ½ רחוב. כפית סוכר לליטר חלב.
קמח צריך להיות מאוחסן בשקית פשתן מעת לעת מנופה. אם יש קורי עכביש וגושים בקמח, הם צריכים להסיר. כדי להגן מפני מזיקים בקמח, אתה יכול לשים 2 ראשי שום, בעבר מחולק לקטעים, אבל העטיפה לא נשבר, שום יכול להירקב. חיי המדף של הקמח הם 4 חודשים.
אם בתמיסה חזקה של מלח שולחן להרתיח את השקיות מן הבד, הם להגן על השבר מפני באגים.
כדי להפוך את הלחם פחות מעופש, אתה יכול לשים חתיכת סוכר או תפוח בתיבת הלחם. אין צורך לאחסן לחם בסיר, כך שהוא מקבל ריח מעופש, לא נעים. הלחם לא הופך להיות נוקשה ומעופש במשך מספר ימים, אם עטופים בשקית ניילון ומכניסים למקרר על המדף העליון, התיק ימנע אובדן לחות מהלחם, והקור ימנע דפוס.
אתה לא יכול להקפיא מרינדות וחמוצים, ואז הם הופכים רכים, מתדרדרים במהירות לאבד צורה.
כדי למנוע את העוגה לייבש יותר, לאחסן אותו בשקית ניילון או בתוך קדרות מכוסה במפית.
כדי עוגה ביסקוויט לא לקמול, אתה צריך לשים תפוח לחתוך בקופסת קרטון ליד זה.
אתה לא יכול לאחסן סוכריות שוקולד במקרר.
תה לא יכול להיות מאוחסן ליד מאכלים בעלי ריח חריף. עדיף לא לאחסן אותו במטבח, אבל בחדר בין הכלים במזנון. תה צריך להיות מאוחסן זכוכית או סין, עם מכסה אטום הרמטית. תה באוויר משנה את הטעם ומאבד בהדרגה את טעמו.
האורז לא יהפוך להיות מעופש אם תרמיל של פלפל חריף מונח בתוך צנצנת זכוכית של אורז.
בעזרת הטיפים הבאים, תוכל ללמוד כיצד לאחסן מוצרים כראוי.