- יוגורט יווני - 200 גרם
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- חומץ יין אדום - 11/2 כפיות
- מנטה - 2 פריטים. כפות
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- צנון - 3 חתיכות
- עגבניות - 2 חתיכות
- מלפפון - חתיכה אחת
- סלט - 4 כוסות
במסננת דקה, מניחים מפית נייר לחה ומניחים מעל קערה. יוצקים לתוך יוגורט מסננת ומכניסים למקרר. מסננים את היוגורט כשלוש שעות, עד שיש בו עקביות של גבינה רכה. כדי להפוך את הרוטב, לערבב את השמן, חומץ, נענע, מלח ופלפל במיכל קטן עם מכסה צמוד. להתקרר. במיכל גדול עם מכסה הדוק, צנון מקום, עגבניות ומלפפונים, מכסים את הירקות עם נייר שעווה, ומכניסים את הסלט פרוס על גבי. סגור ולשים במקרר. לפני ההגשה, להסיר נייר שעווה, לשפוך את הרוטב ומערבבים את הסלט. מוסיפים את היוגורט, מערבבים ומגישים עם לחם פיתה, במידת הצורך.
מנות: 2