- ביצים גדולות - 6 חתיכות
- עלים קטנים של חסה רומן - 12 חתיכות
- מיונז - 2-3 אמנות. כפות
- חרדל - 2 כפיות
- רוטב ווסטרשייר - 1/4 כפיות (אופציונלי)
- מיץ לימון - 1/2 כפיות
- פטרוזיליה טרייה - 2 פריטים. כפות
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
- שמן זית 1 -. כפית
- פילה אנשובי - חתיכה אחת
- שום - שן אחת (קטנה)
- קליפת לימון - 1/4 כפיות
- פירורי לחם - 1/4 כוס
- גבינת פרמזן - 2 פריטים. כפות (או יותר לפי הטעם)
1. מכניסים את הביצים לסיר ומוסיפים מים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. לאחר שהמים מתחילים לרתיחה, להפחית את האש בינונית ומבשלים את הביצים בדיוק 10 דקות. מסננים ושופכים ביצים במים קרים. הניחו 12 עלי חסה קטנים על צלחת הגשה. נקו היטב את הביצים. 2. לחתוך לחצי לאורכו. מוציאים את החלמונים ומניחים אותם בקערה קטנה. שים את הסנאים על עלי חסה. 3. מערבבים חלמונים עם מיונז, חרדל, רוטב ווסטרשייר (אם משתמשים בו), מיץ לימון ו 1 כף פטרוזיליה קצוצה. לשתות הרבה מלח ופלפל שחור טחון. הניחו בצד. 4. במחבת קטנה, מחממים שמן זית מעל חום בינוני. מוסיפים אנשובי ושום קצוץ. מטגנים, ערבוב, עד אנשובי להתחיל להתמוסס בשמן, על 1 דקות. מוסיפים לימון לימון, פירורי לחם ומטגנים אותם עד חום זהוב, כ 2-3 דקות. מערבבים עם גבינת פרמזן מגוררת ומניחים את התערובת בצד. ממלאים את החלבונים עם מילוי החלמונים. אתה יכול להשתמש עבור התיק הזה ממתק עם קצה בצורת כוכב - זה יגרום את המנה יפה. 5. מפזרים ביצים בתערובת של פירורי לחם, מקשטים את הפטרוזיליה הנותרת עם פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
מנות: 6-12