- שמן זית - 2 אומנות. כפות
- בשר עוף - 1.4 ק"ג
- שרימפס נמר - 150 גרם
- צדפה - 6 חתיכות
- ריסה - 350 גרם
- מרק עוף - 1 ליטר
- בייקון - 150 גרם
- Luka - חתיכה אחת
- פלפל בולגרי - חתיכה אחת
- שום - 2 שיניים
- פפריקה - 1 כפית
- פלפל קאיין - 1/4 כפית
- זעפרן - 1/2 כפית
- עגבניות - 225 גרם
- שעועית - 75 גרם
- אפונה - 50 גרם
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
1. משמנים שמן זית למחבת ומחממים מעל לחום בינוני. מכניסים חצי מחבת עוף לקוביות ומטגנים עד שהבשר מואר מעט מכל הצדדים. שים את העוף המטוגן על צלחת וחום את העוף הנותר באותו אופן. מוציאים את חלקי העוף מהמחבת. השאירו את שמן הזית במחבת. מטגנים קלות את הבייקון במחבת. חותכים אותו דק. השאירו את שמן הזית במחבת. 2. חותכים את הפלפל הבולגרי לשני חלקים, חותכים באמצע וזרעים, חותכים את הפלפל לחתיכות קטנות. מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית, מוסיפים בייקון, בצל ופלפלים ומטגנים במשך 8 דקות עד שהרכיבים מתרככים. 3. לקלף ולמחוץ את השום. חותכים את העגבניות בחתיכות קטנות. מוסיפים מלח, פלפל, שום, עגבניות, פלפל קאיין, פפריקה, זעפרן, חתיכות עוף ומרק עוף במחבת. מחממים את החומרים עד שהם מתחילים לרתיחה, ואז לסובב את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 12 דקות. מוציאים את העוף מהמחבת ומזגים את האורז למרכז המחבת. מערבבים היטב וממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 12 דקות. 5. חותכים את השעועית. מוסיפים את זה, עוף חתיכות, אפונה, שרימפס נמר ב paella. מבשלים עוד 20 דקות. מערבבים את הפאילה מדי 5 דקות כדי להכין שרימפס נמר מכל הצדדים. הוסף נוזלים במידת הצורך. לפני ההגשה, לנסות את האורז כדי לוודא שהוא מוכן לחלוטין. במידת הצורך, מוסיפים עוד מלח ופלפל. 6. לקשט עם פאייה עם לימון לחתוך לפרוסות וצדפות. מגישים על לוחות מחומם.
מנות: 6