מולים בקונכייה לפרוש על וו. מדליקים את התנור לגז שקט. המתן עד שהצדפים יחשפו את הקונכייה (10 דקות מתחילת ההתייצבות לפתיחת הקונכייה על גז שקט). כל mussel מוכן אתה יכול לפתוח את הקליפה לחתוך בסכין מן הרגליים. ואז להסיר (לחתוך את הדשא עם סכין חדה מן הבשר של mussel.) יוצקים את מולים לתוך הכלים לטבול מלח וטעם טעים. פורסים דק 1-2 שום. מוסיפים את התבלינים היבשים לטעום קצת. מוסיפים 2 כפות גדולות של חומץ 9% ומערבבים היטב. המתן 5 דקות עד שהבשר של המולים ספוג עם שום וחמיצות מן החומץ, יוצקים את שמן הירקות מעל המולים בלי לערבב עם השמן, אבל כדי לכסות את השמן עם סרט 2-3 מ"מ מוכן.
מנות: 3-4