- קמח חיטה - 2 כוסות
- סוכר - 1/4 כוס (בתוספת למפזרים)
- אבקת אפייה - 2 1/2 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- לימונים גדולים, לקלף ומיץ - 2 חתיכות
- חמאה צוננת - 1/2 כוס
- קרם עבה - כוס אחת
- ביצה - חתיכה אחת
1. מגררים בקפידה את החזה ולוחצים את המיץ של 2 לימונים. חותכים את החמאה לקוביות. מקציפים את הביצה בקערה, מניחים בצד. מחממים את התנור ל 425 מעלות על ידי הנחת תנור במרכז התנור. מוסיפים קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח ולימון לקערות לתוך קערה של מעבד מזון. מערבבים את החומרים 5 או 6 פעמים. מוסיפים חתיכות של חמאה ומערבבים במשך 5 עד 6 פעמים נוספות עד שהשמן הוא הקרקע ואת התערובת לא יהיה דומה פירורים. מוסיפים את השמנת ומערבבים עד חלקה. 2. מכניסים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים אותו קלות. טופס מעגל הבדיקה של כ 17-20 ס"מ קוטר. 3. בעזרת סכין חדה או חותך בצק, חותכים את הבצק לשמונה פרוסות שוות ומניחים אותם על גיליון אפייה מרופד בנייר קלף. משמנים קלות את החלק העליון של הפרוסות בביצה מוכה. 4. יוצקים כל פרוסה עם מיץ לימון. מפזרים כל עוגה עם כ 1 כפית סוכר. 5. אופים עוגות במשך 14-16 דקות, עד חום זהוב. אפשר לצנן על הדלפק 5-10 דקות לפני ההגשה. מגישים חם.
מנות: 4