- ריבס - 550 גרם
- פטל - 500 גרם
- סוכר - 3/4 כוסות
- קמח - 1 אמנות. כפית
- עבור מרנג: חלבונים ביצה - 2 חתיכות
- סוכר - 1/2 כוס
- טרטר - 1 קמצוץ
- תמצית וניל - 1/4 כפיות
מערבבים את ריבס, פטל, סוכר וקמח בסיר ומבשלים על אש בינונית, בערך 5 עד 7 דקות. מפחית חום ומבשלים 20 עד 30 דקות, עד שהראבס הוא רך. מניחים את המסה בתבנית אפייה ומניחים בצד. מחממים את התנור ל 230 מעלות. לעשות מרנגים. ממלאים את המחבת האמצעית עם רבע מהמים. על חום בינוני, להביא את המים לרתיחה. מקציפים חלבונים, סוכר וקורטוב של טרטר עם מיקסר בקערה עמידים בחום על סיר מים רותחים. מקציפים עד שהסוכר מתמוסס והתערובת מתחממת, בין 3 ל -3 דקות. מוציאים את הקערה מהמחבת ומציפים במהירות נמוכה, הולכים ומתחזקים לגובה של כ -10 דקות. מוסיפים את וניל ומערבבים. ממלאים את שקית מאפה עם קצה בצורת מרנג. לחץ על מרנג על תערובת של ריבס פטל. אופים עד שהמרנג משחים, בערך 5 עד 7 דקות. מגישים מיד.
מנות: 4