- חציל (בינונית) - 4 חתיכות
- אגוזי מלך (מקולפים) - כוס אחת
- סלרי סלרי - 4 חתיכות
- שום - 6 שיניים
- חתיכת קשת - 1
- חמאה - 50 גרם
- חומץ יין (לבן) - 4 פריטים. כפות
- תבלינים - - לפי הטעם (כשות- suneli, מלח, קינמון, ציפורן)
חצילים צריך לקחת צעירים, בינוניים. אז, בהתחלה חציל צריך להיות שטף. על כל חציל אנחנו עושים חתך עמוק אורכי. קצת גבוה יותר או קצת מתחת לזה - עוד אחד. באמצעות כפית, להסיר בעדינות כמות קטנה של בשר מן חצילים, כאילו יצירת כיס בכל חציל. בכיסים אלה, אנחנו מאוחר יותר לשים את המילוי, אבל לעת עתה - מפזרים שמן צמחי לשים את החצילים חרוטים בתנור ואופים במשך כ -10 דקות. סלרי אנחנו שמים במים רותחים ומבשלים במשך 10-15 דקות. הכנסנו סלרי מבושל, אגוזי מלך, שום, כשות-שמש, מלח, קינמון קטן וציפורן בקערה של הבלנדר. ממלאים את חומץ - ו לטחון את עקביות של הדבק. בצל קצוץ דק מטוגנים עד להזהבה, ולאחר מכן מוסיפים את החמאה אגוז אליו. מבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות. תערובת שהתקבל הוא ממולא חצילים אפויים. אנחנו מכניסים חצילים למקרר - הם צריכים להיות מוגש קר. מגישים קר. התיאבון!
מנות: 8-10