- קמח מסונן - 2 1/4 כוסות
- סוכר - 1/2 כוסות
- אבקת אפייה - 1 st. כפית
- מלח - 1 כפית
- מים קרים - זכוכית 3/4
- שמן צמחי - 1/2 כוס
- קליפת לימון - כפית אחת
- תמצית וניל - כפית אחת
- חלמון ביצה גדול בטמפרטורת החדר - 5 חתיכות
- חלבונים גדולים ביצה בטמפרטורת החדר - 8 חתיכות
- שמנת - 1/2 כפיות
- קרם עבה - 2 כוסות (מילוי)
- אבקת סוכר - 6 אמנות. כפות (מילוי)
- תמצית וניל - 1 st. כף (מילוי)
- תות - 900 גרם (מלית)
1. מחממים את התנור ל -160 מעלות. מוציאים את שתי הצורות לעוגה עם נייר קלף ומפזרים בשמן. מנפים את הקמח, 1/4 כוס סוכר, אבקת אפייה ומלח יחד בקערה גדולה. בקערה אחרת, להכות את החלמונים, מים, חמאה, גוזל וניל לחלץ עם מיקסר במהירות גבוהה. מוסיפים לקמח ומערבבים עד לקבלת חלקה. לטבול חלבונים ביצה ושמנת בקערה גדולה אחרת עם מיקסר. מוסיפים 1/4 כוס סוכר ומציפים במהירות גבוהה. בעזרת מרית גומי, מוסיפים לרבע מהחלבונים את הבצק, מערבבים, ואז מוסיפים את החלבונים שנותרו. אין לערבב יותר מדי, אחרת העוגה תהיה צפופה מאוד לאבד את האוויר. 2. יוצקים את הבצק המבושל לשתי צורות. אופים במשך 40 עד 50 דקות. תן לעוגות להתקרר לפחות שעה אחת, ואז להפוך את הצלחת. 3. לעשות שמנת. מקציפים קמח, אבקת סוכר וניל לחלץ בקערה. תותים קלופים וחותכים לפרוסות. חותכים כל עוגה לחצי. 4. לשים על כל עוגה רבע קצפת, מפזר אותם באופן שווה על פני השטח עם מרית גומי. ואז לשים על גבי כל שמנת עוגה רבע של תותים פרוס בשכבה אחת או שתיים, בהתאם להעדפות שלך. מכניסים את העוגה למקרר לכמה שעות.
מנות: 10-12