- שמנת שומן - 250 מיליליטר
- חלב - 250 מיליליטר
- וניל - 1 חתיכה
- חלמון ביצה - 6 חתיכות
- סוכר - 90 גרם
- - 200 גרם
- תפוחים - 2 חתיכות
- סוכר - 50 גרם
- מים - 300 מיליליטר
1. מחלקים את תרמיל וניל לשניים. יוצקים את השמנת והחלב לתוך המצקת. מוסיפים את תכולת הנילוס לתערובת החלב. מחממים את התערובת עד שהיא "מורמת". הסר מהחום והשאיר למשך 10 דקות. 2. מקציפים את החלמונים עם הסוכר. מוציאים את הווניל מתערובת החלב. יוצקים את התערובת לחלמונים בזרם דק, ממשיכים לטפטף. 4. הניחו את המחבת על אש חלשה. מבשלים עד עבה, תוך ערבוב מתמיד. נסו לא לחמם את השמנת, אחרת זה יהיה לקרוס. 5. מעבירים את השמנת דרך מסננת וקריר.
מנות: 4