- לבצק: קמח - 1/4 כוסות
- מלח - 1/2 כפיות
- שומן - 1/2 כוס (חתוך לחתיכות)
- של מי קרח - 3-4 st. כפות
- למילוי: ביצים גדולות - 3 חתיכות
- סירופ תירס - 2/3 זכוכית
- סוכר חום בהיר - 1/4 כוס
- חמאה ללא מלח מותך - 1/4 כוס
- מלח - 1/4 כפיות
- תמצית וניל - 1 כפית
- תמצית שקדים - 1/2 כפיות
- חתיכות טופי - 1 כוס
- פקאן - 1 כוס (פרוס)
מכינים את הבצק. בקערה גדולה, מערבבים יחד קמח ומלח. חותכים חמאה ושומן, מוסיפים לקמח. מוסיפים 1 כף מים, מערבבים את המזלג עם מזלג לאחר כל תוספת עד תערובת הוא רטוב. על משטח העבודה, יוצרים דיסק שטוח מהבצק, עוטפים בשקית ניילון ומכניסים למקרר 30 דקות. על משטח מקומח קלות מתגלגל בעזרת גלגול. יוצרים מעגל בקוטר של 30 ס"מ ועובי של 3 מ"מ מהבצק. מכניסים את הבצק לפאי, מקצצים את הקצוות, יוצרים חופה בקצוות בגובה של 1.3 ס"מ, מכינים את המילוי. מחממים את התנור ל 190 מעלות. בקערה גדולה מערבבים את הביצים, סירופ התירס, הסוכר החום, החמאה, המלח, ונילין, תמצית השקדים, הטופי והפקאן הקצוץ. יוצקים את המילוי על הבצק. הניח את האגוזים, לא להגיע לקצה החיצוני של העוגה. 14 אגוזים - על הקצה החיצוני של העוגה, 7 - במעגל קטן במרכז, 1 אגוז - במרכז. אופים 20 דקות. מכסים בנייר קלף וממשיכים לאפות במשך 20 עד 30 דקות. אפשר להתקרר ולהגיש.
המנות: 9