עוגות לחם ממזרח מרוקאי משלבות אלמנטים מסורתיים של המטבח המורי, הערבי, הים תיכוני, האפריקאי, הברברי, היהודי והמזרח תיכוני. במתכונים של המטבח הזה יש הרבה אפייה פשוטה וטעימה. הרשה פשוט מתייחס לזה. הכופתאות הפשוטות ביותר מסולת יספקו לכם כוס תה ריחני או כוס חלב קר. הכן רק ברק במהירות! מסורתי הם מוגשים עם דבש או confiture.
המצרכים:- סוכר חום 3 כפות. l.
- סולת 350 גרם
- חלב 100 מ"ל
- חמאה 125 גרם
- אבקת אפייה 2 כפית.
- מלח 0.25 כפית.
- שלב 1 הכינו את המוצרים לבישול חרשי: סוכר חום, סולת, חמאה, חלב, אבקת אפייה ומלח.
- שלב 2 בקערה, מערבבים סולת, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
- שלב 3 יבש את החומרים היבשים עם מגב עם חמאה רכה.
- שלב 4 הוסיפו חלב בהדרגה.
- שלב 5 שים את הבצק בתוך גוש ולהשאיר לנוח במשך 5 דקות.
- שלב 6 מתוך הבצק לקרוע את חתיכות רול כדורים בגודל של שזיף גדול.
- שלב 7 מתוך כל כדור טופס עוגה עם עובי של 0.7-1 ס"מ, טבול סולת משני הצדדים.
- שלב 8 הניחו את העוגות על מחבת יבשה ומחוממת היטב ואופים. זה לוקח בערך 10 דקות. התנור צריך להיות על אש נמוכה כדי עוגות לאפות מבפנים ולא בטרם עת להסמיק.
- שלב 9 פנה לצד השני ואופים עוד 10 דקות.
- שלב 10 שים את העוגות מוכנות על הצלחת. התיאבון!