- אורז מבושל - 500 גרם
- עגבניה - 4 חתיכות
- שום - 3 שיניים
- בצל - חתיכה אחת
- שקדים טחונים - 100 גרם
- צימוקים - 3 st. כפות
- פטרוזיליה חבורה - 1 חתיכה
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- חמאה - 1 אמנות. כפית
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
המתכון לאורז עם שקדים וצימוקים, קישוט ספרדי מסורתי: 1. קלו עגבניות קלופות מהעור, חתוך לקוביות. 2. להשרות את הצימוקים במים רותחים במשך כמה דקות. שום ובצל קצוץ דק. פטרוזיליה קצוצה דק. 3. במחבת, ממיסים את שמן הזית והחמאה, משליכים את הבצל והשום ומטגנים כמה דקות עד לאדמומיות. מוסיפים את הירקות אלמוגים גדולים, מערבבים ומטגנים על אש בינונית עוד 2-3 דקות, תוך ערבוב מתמיד. 4. לבסוף, מוסיפים את האורז, פטרוזיליה, עגבניות וצימוקים למחבת. מערבבים, להפחית את האש למינימום כמה דקות לחמם את המנה (להיות אטום). 5. סולימה, פלפל, להסיר מהחום ולתת כמה דקות לעמוד מתחת למכסה. בון Appetit!
מנות: 3-4