הם אומרים ש ... אגוזים משמינים. זה תלוי כמה לאכול. ואכן, אגוזים די מזין (כ 600 קק"ל לכל 100 גרם), אבל הם כל כך טעים - אתה לא תפסיק! Lopaesh- פרץ, וכבר לדמיין את עצמך fatted חג המולד אווז - הם פשוט מטופלים מטופלים, תוך החזקת בכלוב. ומי הם אומרים לנו לזוז יותר? אכלו אגוזים - וגם בחדר הכושר: ולא להשתפר, ולחזק את הבריאות. אחרי הכל, שומנים בלתי רוויים הכלולים אגוזים נחוצים לעבודה מתואמת היטב של מערכת העצבים ולהפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם (30 גרם של אגוזים ליום - ואת ההסתברות של התקף לב הוא חצוי!).
ופירות אלה - איפור למוח. אגוזים מועילים לבריאות האדם - על ידי מזון נכון הוא האליטה: בבבל העתיקה, הם היו רחוקים מכולם היה על השולחן (למרות העצים גדלו בכל מקום) - הוא האמין כי האנשים הפשוטים לפתח המוח לכל דבר. כמות קטנה של אגוזים יכול במהירות לספק את הרעב, וזה חשוב מאוד עבור אלה דיאטה (וגם עבור צמחונים מדי). מומחים ממליצים להגביל את החלק היומי של קומץ קטן של פירות (כ 170 קק"ל) - והמשקל יהיה נורמלי!
... אגוזים לעורר אלרגיה. למרבה הצער, זה כך. אלרגיה למזון בריא אגוזים הוא אחד הנפוצים ביותר. במיוחד בוטנים מכובד - זה יכול לתת את התגובות האלרגיות החמורה ביותר. מקרה שכזה ידוע: נערה עם אלרגיה לבוטנים נשקה רק לגבר צעיר שערב ערב פגישה טוסט חמאת בוטנים. הגמר של הפגישה שלהם הוא הלם אנפילקטי תוצאה קטלנית של קורבן של אלרגיה. אחרת, בוטנים הוא אגוז נפלא: הוא מכיל הרבה חומצה פולית, הכרחי להתפתחות של תאים, שומנים, אשר יש פעולה choleretic, חלבון, נוגדי חמצון, ויטמינים B ו ויטמין E, אשלגן, זרחן, נחושת, ברזל.
... אגוזים נחוצים לילדים לגדול. ועוד! למעשה, זה לא שווה מזין את הילדים עם אגוזים. לדברי תזונאים, רצוי לתת אגוזים לילד לאחר שש שנים, כאשר מערכת העיכול שלו היא בשלה פחות או יותר, ואת האנזימים הדרושים הטמעה מלאה של חלבונים ושומנים מיוצרים מספיק. אגוזים שימושיים לבריאות האדם ייקראו תזונתיים וקלים לתפיסה, לכן אל תשכחו את חוש הפרופורציה.
... אגוזים להגדיל את העוצמה. בתוך זה יש גרעין של אמת: אין זה צירוף מקרים כי היווני, ובעיקר את צנוברים, כבר מזמן נקרא זרעי האהבה. בהם, המסה של ויטמיני B, אשר יש השפעה חיובית על מערכת העצבים, ויטמין E, מגרה פעילות השריר ואת תפקוד בלוטות המין. ויש הרבה microelements יקר (יוד, מנגן, קובלט, אבץ), חומצות שומן רב בלתי רווי. הוא האמין כי השימוש בצנוברים מחזק את המערכת החיסונית - ואת הכוח באותו זמן! אגב, רוב אליקסיר רוסי אהבה אהבה מוכנים "עם השתתפות" של תמיסות על צנוברים. היום, מדענים הם עוד aphrodisiac - pistachios. מתברר כי הממריץ הטבעי של הכונן הוא ארגנין חומצות אמינו, אשר בפיסטוקים הוא בריכה של בריכות (בחלק אחד - 2.5 גרם). בנוסף, הם מספקים 4% של הדרישה היומית של מינרל "מיני" אבץ - זה מקדם את הייצור של טסטוסטרון והוא מעורב בתהליך של התבגרות הזרע.
... אגוזים הם רעילים .
ברור, זה שקד מריר: הגרעין שלה מכיל amygdalin גליקוזיד, אשר במהלך העיכול מתפרק לתוך סוכר ציאניד מימן רעילים. שקדים מרים לא מומלץ להיות נצרך ללא טיפול ראשוני בחום, אשר מנטרל את הרעל. לילדים אגוזים אלה בכלל לא ניתן לאכול - הם יכולים להרעיל אפילו עם 5-10 פירות! אבל אחרי הכל, שקדים מרים בבישול משמשים מאוד מתון ולעתים רחוקות (עבור טעם), ואת הבחור המתוק שלו הוא די בטוח מאוד שימושי. ביוון העתיקה וברומא נקראו שקדים קדושים - זה היה סמל לעושר ולפריון. המרפא המפורסם אביצ'נה השתמש בשקדים לטיפול במחלות רבות. והיום הם נחשבים מוצר עם סט מלא של ויטמינים ואלמנטים קורט (אשלגן, זרחן, מגנזיום, ברזל, גופרית, סידן). לקבלת תכונות מזון, שקדים עדיפים על בשר ודגים (עד 70% שומן ו 34% חלבון). זה נחשב טוב אגוזים לבריאות האדם לקחת את כל האגוזים ללא יוצא מן הכלל.
"פאר רעיל" לפעמים מלווה וקשיו - זרע אגוזים, אשר מוסתר בתוך קשיו תפוח אקזוטי. זה אף פעם לא נמכר בקליפה, כי במעיים שלה יש חומר מאוד קורוזיב שנקרא cardol, אשר גורם לכוויות כואבות שלפוחיות בעת יצירת קשר עם העור. אבל אל תדאגו: לפני שאתם מגיעים לחנויות, קשיו נשלפים בקפידה מן הקליפה ומעובדים בחום עד שהשמן המסוכן מתאדה לחלוטין. כמובן, זה מגדיל מעט את המחיר של האגוזים (הם לחתוך באופן ידני), אבל המסה של אומגה -3, אומגה 6, אומגה 9 חומצות שומן רב בלתי רווי, אשר יש השפעה חיובית על הפוטנציאל המיני ותפקוד של מערכת הלב וכלי הדם, מפצה על מינוס קטן של שימושי אגוזים לבריאות האדם.
... אגוזים הם מוצרים של אחסון לטווח ארוך. לא בדיוק. כמובן, אגוזים אינם מוצר מתכלה. בחפירות הפירמידות שנחפרו נמצאו פירות שמיש למדי. אבל אל תשכח: בפירמידות משטר מיוחד של טמפרטורה ולחות, ובברקים וטהור אין גישה של חמצן, אשר מפעילה את תהליך החמצון. בארונות המטבח המודרני האקלים הוא שונה: בגלל נוכחות של שומנים במהירות לחמצן, ואת האגוזים להיות מריר. האם אתה רוצה לשמור על מעדן במשך זמן רב טעים ומזין? להקפיא את זה. תשומת לב מיוחדת לאחסון של בוטנים: בלחץ גבוה, זה יכול בקלות להיות נגוע פטרייה עובש או לצבור aflatoxins, פוגעת בעבודת הכבד.
אנציקלופדיה אגוז
עד כה, כ 40 סוגים של אגוזים בריאים ידועים בעולם לבריאות האדם, אם כי מבחינה מדעית הם הרבה פחות. עובדה היא כי בוטנאים מופנים למשפחות אחרות ומספר פירות, אשר אנו רואים להיות משוגע. למעשה, אגוזים יכול רק להיקרא פירות עם פגז אחד קשה מאוד עבה ולא גרעין המצורפת אליו. דרישות אלה מתקיימים, למשל, קשיו, אגוזי לוז וצנוברים. אבל בוטנים, שקדים ופיסטוקים, על פי הסיווג של בוטנאים, אינם משוגעים כלל, אם כי הם אינם שונים בתכונות הטעם שלהם תכונות שימושיות של אגוזים "אמיתי".
כללים לתקשורת עם אגוזים
לחשב את הגבול.
חטיף - 20 גרם (120-140 קק"ל), החלפת ארוחה מלאה - 60 גרם (400 קק"ל). או: 50-60 nucleoli של אגוזים קטנים (ארז), או 30 בינוני (אגוזי לוז, בוטנים), או 10 גדול (אגוזי מלך) - זה שיעור יומי. יותר וזה לא הכרחי - מעל 100 גרם של אגוזים האורגניזם פשוט לא לספוג.
בחר את השעה . יש אגוזים עדיף בבוקר - אז הם מעוכל טוב יותר. אבל בלילה לא צריך ללחוץ עליהם: מזון כבד הוא עדיין מזון. תזונאים גם לא ממליצים להיסחף עם שמנים אגוזים ומשחות - זה טעים, אבל שמן מאוד! וזה אכל באופן בלתי מורגש איכשהו ...
להרגיש את הטעם. אם אתה רוצה תענוג אמיתי מטורף - לאכול אגוזים בריאים לבריאות האדם בצורה טהורה שלה! בקונדיטוריה שונים הם גם טובים, אבל במקרה זה אנחנו מקבלים, אלא קלוריות עשירות, ולא טעם עשיר וארומה.