- חמאה, מרכך - 1/2 כוס
- חמוציות טריות או קפואות - 5.5 כוסות
- פקאן, קצוץ וקצוץ גס - 1/3 כוס
- בתוספת 1/2 כוס סוכר - 1/3 כוס
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
- קמח - 1/2 כוס
- מלח - 1/4 כפיות
מחממים את התנור ל 160 מעלות. לסוך את צלחת אפייה עם 2 כפות חמאה. מורחים באופן שווה את חמוציות בחלק התחתון של התבנית. מפזרים פקאן ולאחר מכן יוצקים 1/3 כוס סוכר, להפריש. ממיסים את 6 כפות הנותרות של חמאה בסיר על אש נמוכה, להפריש. ביצה ואת הנותרים 1/2 כוס סוכר להכות בקערה עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה במשך כ 1 דקה. הפחית את המהירות בינונית-נמוכה, הוסף בהדרגה קמח ולאחר מכן מלח. לאט לשפוך מומס חמאה ולהמשיך להכות עד חלקה. יוצקים את הבצק למחבת כדי לכסות את חמוציות. אופים עד חום זהוב כ 45 דקות. בואו להתקרר על הגריל במשך 10 דקות. מניחים את העוגה על צלחת ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.
מנות: 6