- שומן עוף - 50 מיליליטר
- קמח - 50 גרם
- חמאה - 100 גרם
- ברוק (או מים) - 1-2 כוסות
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- יין - 2-3 אמנות. כפות
- תבלינים - 1 כפית
בסיר קטן, ממיסים חמאה, יש להוסיף תבלינים וקמח. מערבבים במהירות את הקמח עם מרית. ואז לטאטא את המסה עד חלקה. לאחר מכן מוסיפים את השומן שנאסף ממגש האפייה למחבת כשאופים את הציפור. אנחנו מבושלים על עקביות עבה למדי כמו שמנת חמוצה שומן. מוסיפים את המרק. מרתיחים את הרוטב עד העקביות הרצוי על חום נמוך. בוצע!
מנות: 3-4