- וניסון - 2 קילוגרם (חריץ)
- קשת - 2 חתיכות
- שום - 5 Zubchikov
- בייקון מעושן - 5 פרוסות
- Champignons - 500 גרם
- ריבה של דומדמניות אדומות - 4 אמנות. כפות
- יין חצי מתוק אדום - 400 גרם
- בשר בשר - 400 מיליליטר
- עמילן תירס - 2 אמנות. כפות
- עלה מפרץ - 15 חתיכות
- טימין טרי - - כדי לטעום
- חמאה - 30 גרם
Olenine לחתוך בצד קוביות על 5 ס"מ לשים חתיכות של בשר צבי בתוך קערה, להוסיף את עלה המפרץ, טימין טריים, למלא את כל העניין עם יין. אנחנו שולחים אותו למקרר במשך 12 שעות - לתת לו למרינדה. ובכן לשטוף את הפטריות. קערת בשר נלקחת מהמקרר, מוציאים את הבשר מן המרינדה ומניחים אותו על צלחת, אנחנו זורקים את עלה הדפנה ואת טימין, ועוזבים את המרינדה - זה עדיין יעזור לנו. תנור לחמם ל 150 מעלות. בצל לחתוך למחצה semicircles, שום - דק. במחבת, ממיסים את החמאה, מכניסים את הבצל לתוכה ומטגנים בתבנית של 3-4 דקות על אש בינונית עד רכה, ואז מוסיפים את השום, הפטריות ופרוסות הבייקון. מטגנים יחד 2-3 דקות נוספות. בינתיים, במחבת נפרדת על אש מהירה, מטגנים חתיכות בשר. טיגון לא בבת אחת, אלא מנות, כך הבשר הוא מכוסה במהירות עם קרום, ולא מבושל מיץ משלו. מטגנים עד להשחמה. במחתה גדולה מערבבים את תכולת המחבת עם בצל ופטריות, חתיכות בשר מטוגן, מרינדה, ריבה, מרק, מלח ופלפל. מערבבים היטב ומכניסים לתנור שחומם מראש. זה מתחת למכסה בערך 1.5-2 שעות. ואז אנחנו לוקחים את התבשיל מהתנור, מניחים אותו על הכיריים. עמילן הוא מומס בכמות קטנה של מים, להוסיף התבשיל. מערבבים ומחממים את התבשיל כך שהוא מתעבה. אנחנו מסדירים על מלח ופלפל, אם יש צורך - אנחנו עושים את התבשיל אפילו צפוף יותר, הוספת עמילן יותר. אנחנו מסירים מהאש, מעצרים את עצמנו מן הפיתוי לאכול הכל ישירות מן המחתה, אנחנו מסדרים אותו על פי צלחות חלק. אני ממליץ להגיש בירה כהה. התיאבון! :)
מנות: 10