בצק כהה מאוד בצק ארומטי יוצא דופן על יין אדום יפתיע אפילו גורמה עם הטעם שלו. כזה בצק לא נמצא לעתים קרובות בהחלט לגרום עניין אפילו עקרות בית מנוסים. היין נותן למוצרים ממבחן כזה עם טעם לוואי שאין דומה לו. יינות צריכים לקחת שליש מכלל המסה של הנוזל. הבצק יוצא לא לבן, אבל עם גוון חום בהיר.
המצרכים:- יין אדום למחצה 70 מ"ל
- מים 120 מ"ל
- סוכר 1 כף. l.
- שמרים, יבש 7 גרם
- קמח חיטה 1.8 כפות.
- שמן זית 3 כפות. l.
- מלח 3 גרם
- שלב 1 כדי להפוך את הבצק ליין, אנחנו צריכים יין אדום למחצה, סוכר, מים, קמח, שמרים יבשים, שמן זית, מלח.
- שלב 2 שמרים יבשים לשלב עם קמח.
- שלב 3 מוסיפים את שמן הזית לתערובת הקמח.
- שלב 4 הוסף מים ויין.
- שלב 5 מערבבים בהדרגה את הקמח, מוסיפים את הבצק.
- שלב 6 הבצק צריך להיות רך מעט מקל על הידיים.
- שלב 7 מכסים את הבצק במגבת ומכניסים למקום חם במשך 1.5 שעות.
- שלב 8 מוכן הבצק. מתוך כמות זו של הבדיקה, יהיו 3 פיצות בינוניות.