אנחנו מבשלים את קרפיון הנהר - דג נפוץ מאוד בערים הסמוכות לנהר. למרות מוצאו plebeian ואת המחיר הדמוקרטי, דג זה הוא די פופולרי בהכנת מנות היומיום, שכן יש טעם מתוק מאוד נעים. יש הרבה אפשרויות לבישול קרפיון צלוי קלוי ואני רוצה להראות לך אחד מהם. קרפיון מבושל בדרך זו, שומר על טעם עדין, אבל מאבד את תוספת לא נעימה שלה בצורה של אבנים קטנות, ומילוי בצל נותן לו עסיס - לנסות את זה!
המצרכים:- נהר קרפיון 1000 גרם
- בצל 1.
- שמן חמניות מעודן חמניות 50 ml
- מלח 4 קמצוץ
- שלב 1 כדי להכין את Crucian קלוי תצטרך: קרפיון הנהר, שמן צמחי לטיגון, בצל ומלח.
- שלב 2 דגים ניקה של קשקשים, להסיר זימים לגמרי מרוסק (כולל בועה וקוויאר - המקום שלהם יילקחו על ידי בצל).
- שלב 3 כדי להפוך את עצמות קטנות שביר, חלקים הגב ואת הזנב צריך להיות לחתוך באלכסון, חותך את הבשר אל הרכס. עצמות צלעות לא צריך להיות לחתוך כי הם גדולים מדי.
- שלב 4 ואז לעשות את החתכים אותו בכיוון השני כדי לקבל את הצורה של היהלומים. אותו דבר בצד השני. לאחר מכן, את הדגים יש מלוחים, אבל להיזהר - דג לחתוך צריך להיות מלוח הרבה פחות - קמצוץ של מלח על כל צד יהיה מספיק.
- שלב 5 בעוד הדגים הוא מלוח, לחתוך את הבצל לתוך חצי טבעות דקות.
- שלב 6 הפעל את הדג.
- שלב 7 ושלח אותו למחבת עם שמן חם.
- שלב 8 מטגנים מתחת למכסה על אש גבוהה במשך 5 דקות בכל צד. מגישים עם צלחת בצד האהוב עליך בצורה חמה.