- דומדמניות - 525 גרם
- קיישמיש - 240 גרם
- צימוקים - 240 גרם
- פירות מסוכרים - 120 גרם
- דובדבנים - 180 גרם
- קמח - 300 גרם
- מלח - 1 קמצוץ
- תבלינים לפאי דלעת - 1/2 כפיות
- 1/2 כפית קינמון טחון
- אגוז מוסקט טחון - 1/2 כפיות
- חמאה מרוככת - 300 גרם
- סוכר חום - 300 גרם
- לימון, קליפה - 1/2 חתיכות
- ביצים גדולות - 6 חתיכות
- קוניאק - רחוב 3. כפיות (בתוספת קוניאק נוספת להשקיה)
1. לעטוף את הטופס לאפייה מבחוץ עם נייר או עיתון בשתי שכבות כדי להגן על העוגה מן הבוער. שים שתי שכבות של קלף על החלק התחתון של התבנית. 2. חותכים חצי דובדבן. פורסים את הפירות מסוכרים. מערבבים בתוך דומדמניות קערה, sultana, צימוקים, פירות מסוכרים, דובדבנים, קמח, מלח, תבלינים עבור עוגת דלעת, קינמון ואגוז מוסקט. 3. בקערה נפרדת, היכו את החמאה המרוככת והסוכר החום. מערבבים עם לימון מגורד דק. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ואת השוט. מוסיפים חצי תערובת קמח ותערובת של פירות, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח הנותר ואת הפרי. מערבבים עם ברנדי. לבסוף, להוסיף קוניאק. 6. כפית את הבצק לתוך התבנית. המשטח האחורי של הכף מחליק את הבצק ועושה הזחה קטנה במרכז - פעולה זו תיצור משטח חלק ליישום הקרם במהלך האפייה. מניחים את תבנית על גיליון אפייה מותקן בתחתית התנור, על שכבה כפולה של נייר. 7. אופים מראש לתנור 150 מעלות במשך 4.5 שעות, מנסה לא לפתוח את דלת התנור ללא צורך. אם הסכין מוכנס לתוך מרכז העוגה יוצא נקי, העוגה מוכנה. 8. אפשר לעוגה להתקרר בצורת כשעה, ולאחר מכן מגניב לחלוטין על הסורג. עם מזלג, להפוך חריצים על פני השטח של העוגה ולהוסיף 2-3 כפות של קוניאק. אם אתה רוצה, אתה יכול לשמן את העוגה עם שמנת.
מנות: 10