- נבטים בריסל - 700 גרם (טרי או קפוא)
- שמפניו - 400 גרם
- בצל - 2 חתיכות
- קמח 2 אמנות. כפות
- שום - 3 שיניים
- ברוק - 2 כוסות
- מיץ לימון - 2 פריטים. כפות
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
הכינו את החומרים. אם אתה משתמש כרוב קפוא, אתה לא צריך להפשיר אותו. במחבת, לחמם את השמן, לזרוק את הבצל לחתוך לתוכו עם טבעות רבע. מטגנים בחום בינוני עד שהם רכים, נעים כל הזמן. פטריות נשטפות, קצוצות ומוסיפים בצל. מערבבים ומטגנים יחד עם בצל. בינתיים, בסיר להביא לרתיחה 0.5 ליטר מים, להרתיח מים ומלח ופלפל, לטפטף מיץ לימון. חותכים את נבטי בריסל מן הסדינים העליון קשה, לחתוך אותם לחצי ולזרוק אותם לתוך מים רותחים. מבשלים במשך 10 דקות, ואז מושלכים במסננת. פטריות עם בצל בצל, פלפל ומטגנים עד שכל הנוזל מהפטריות מתאדה. מוסיפים שום קצוץ דק, מערבבים ומבשלים על חום בינוני במשך 5-6 דקות נוספות, תוך ערבוב. לאחר מכן מוסיפים את הקמח למחבת. מיד לאחר הקמח להוסיף מרק (או מים) למחבת ומרתיחים את הרוטב לעקביות הרצוי. מוסיפים את נבטי בריסל, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש בינונית עוד 5-6 דקות עד שהמנה מוכנה. מגישים חם כצלחת צדדית או מנה עצמית.
מנות: 4