- ים Perch - 12 חתיכות (Smurida)
- לימון - 1/2 חתיכות
- יין לבן - 1/2 כוס
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- מלח, פלפל, תבלינים - - לפי הטעם (זנגביל, כוסברה, בזיליקום, Savory, אורגנו, שמיר, וכו '.)
אנחנו לוקחים את הדג שלנו. אנחנו לנקות את הדג מן המאזניים, לחתוך את הראש, סנפיר, להסיר את giblets. אנחנו שוטפים היטב את הדגים מתחת למים זורמים. יבש אותו. הכנסנו את הקערה לקערה עמוקה. ובכן מלח (מלח ים), פלפל, לנגב כל מיני תבלינים. ממלאים את הדגים ביין לבן יבש, ולוחצים חצי לימון ושולחים אותו למקרר. אחרי הדג מושרה, אנחנו מוציאים אותו מהמקרר. המרינדה נשפכה החוצה, וניגבה את הדגים במגבת נייר ושמנה אותו בשמן זית קטן. ואז מטגנים את הדג על הגריל על אש בינונית. זה יכול להיות גריל שונה - חשמלי או גריל על הגחלים. חשוב כי הרשת יבש, ואת הדג צריך לשכב בשכבה אחת, לא נוגעים זה בזה. כדי לעשות את זה יפה - הדג לא צריך לזוז במהלך הטיגון, ואז על פגריהם יישארו פסים מעוררי תיאבון מן הגריל. מטגנים משני הצדדים במשך כ 10-15 דקות בכל צד. שמנו את הדג מוכן על צלחת ולהגיש אותו לשולחן. התיאבון! :)
מנות: 6