- בנק חלב קוקוס - חתיכה אחת (400 גרם)
- בנק חלב מרוכז - חתיכה אחת (420 גרם)
- קליפה מגולפת דק - 1 st. כפית
- מלח - 1/4 כפיות
- קרם שמנת מקורר - 1 1/2 כוסות
- צ'יפס קוקוס ממותק - 1/2 כוס
- מנגו - חתיכה אחת
1. הניחו את תבנית הלחם עם נייר קלף, והשאירו את החצובים בכל צד. מכינים קערה גדולה של מים קרים, להפריש. 2. מטגנים את שבבי הקוקוס בתנור ב -175 מעלות על תבנית אפייה במשך 8-10 דקות. 3. בסיר בינוני מערבבים יחד את חלב הקוקוס ואת החלב המורכב. מביאים את התערובת לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את החום ומבשלים עד שהתערובת מתחילה להתעבות, בערך 10 דקות. מוציאים מהחום ומערבבים עם מלח וסיד מגורד דק. 5. מניחים את המחבת בקערה של מים קרים ומערבבים את התערובת עד שהיא מתקררת, בערך 5 דקות. 6. בקערה גדולה, היכו את שמנת השומן לתוך קצף עבה. מערבבים בעדינות את הקצפת בתערובת החלב. 7. יוצקים את המסה וכתוצאה מכך לתוך עובש מוכן. מפזרים מעליהם שבבי קוקוס קלוי. להקפיא את הקינוח עד מוכן, לשים אותו במקפיא במשך 6 שעות או לילה. 8. לפני ההגשה, תנו את שבע פעמים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות. חותכים את המנגו לפרוסות דקות. קינו קינוח על צלחת, להסיר נייר קלף, לקשט עם פרוסות לימון ומגישים.
מנות: 12