- שמן זית - 2 כפיות
- בצל סגול - חתיכה אחת
- שום - שן אחת
- אבקת צ'ילי - 1 st. כפית
- כמון טחון - 2 כפיות
- אורגנו מיובש - 1 כפית
- של עדשים מיובשות - 1 כוס
- מלח - 1/2 כפיות
- ירקות או מרק עוף - 2/2 כוסות
- כוסברה טרייה - 2 סנט. כפות
- טורטיות תירס - 10 חתיכות
- גבינה, אבוקדו, סלסה, עגבניות, חסה - לפי הטעם (מילוי)
1. בסיר, מחממים שמן זית על חום בינוני. מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים, ומערבבים מדי פעם עד שהוא מתחיל להיות חום סביב הקצוות, בערך 8 דקות. מוסיפים שום קצוץ ותבלינים. לטגן עד הופעת הטעם, תוך ערבוב מתמיד, על 1 דקות. מוסיפים עדשים, מלח, מרק, מכסים ומבשלים במשך 25-30 דקות, עד שהעדשים מתרככות. .2 מסירים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 6-8 דקות עד שהתערובת מתעבה. בעזרת תפוחי אדמה או כפית עץ, מעכים כמה מן העדשים. מערבבים עם כוסברה קצוץ הקרקע. 3. בזמן שהעדשים מבשלים, מחממים את התנור ל -135 מעלות. מורחים את מגבת המטבח ספוג המים על מגש האפייה. מניחים את הטורטיות על מגבת בשכבה אחת (חפיפה קלה מותר), על גבי לשים מגבת רטובה השני. מחממים בתנור במשך 10 דקות עד שהעוגות מתחממות ורכות. 4. להפריד את המילוי בין העוגות ומיד לשרת.
מנות: 3-4