שפותח יחסית השבטים מן עיסת של גרגרי קפה שיוצרו יין (kawah) - כלומר משקה משכר. מאותם זמנים הופיע השם המודרני "קפה".
קפה בחשדנות.
לגבי דעות קפה תמיד שונה. לדוגמה, במזרח הוא שימש כתרופה למחלות, צנית, צפדינה ועין. במכה אסור היה לשתות את המשקה הזה, בהתייחסו ל"פיזור הכיף בקרב האוכלוסייה ". יחסו של העם הערבי לקפה החל להשתקף באגדות הפרסית. אחד הסיפורים האלה אומר שכאשר הנביא מוחמד שתה את כוס הקפה הראשונה בחייו, מיד היתה לו הרגשה שהוא יכול להשתלט על 50 נשים ולהביס 40 פרשים.
במאה ה -17 באנגליה קפה נחשב מכשיר רפואי אוניברסלי. אחד הבריטים אפילו עשה שיקוי מרפא מקפה טחון וחמאה מומסת. שיקוי זה ריפא לכאורה היסטריה ומחלות מעיים. בצרפת בשנת 1685 ערך ד"ר פיליפ סילבסטר דאופו את המחקר המדעי הראשון על הקפה, אחר כך הוכח כי יש אנשים שיכולים לשתות קפה, וחלקם אסורים בהחלט.
מחלוקות על היתרונות והסכנות של קפה לאורך זמן לא להירגע, הן דתית והן מדעית. נוצרים ומוסלמים מאמינים כי קפה הוא משקה מפוכח, והוא יכול להחליף אלכוהול. סקטרים, לעומת זאת, נחשב קפה להיות "העונש של אלוהים".
המרכיבים העיקריים של הטעם.
גרגרי הקפה בצורה גולמית מכילים כאלפיים חומרים - אלה חלבונים, מים, מלחים מינרליים, שומנים. בתהליך הצלייה, הגרגרים מאבדים את מרבית המים (מ -11% ל -3%), וההרכב הכימי משתנה גם בהתאם לזמן הצלייה.
בצורה מוכנה, פולי קפה הם 25% פרוקטוז, סוכרוז, גלקטוז 13% של שומנים שנשארים בדרך כלל באזור הקפה ו 8% של חומצות אורגניות.
הפעולה של קפאין.
קפאין הוא מוזר לגרום להתרגשות, אשר מתרחשת בהדרגה ונמשך כ 3 שעות. קפאין אינו מצטבר בגוף והוא מופרש כמה שעות לאחר בליעה. מנה גדולה מאוד של קפאין הוא 10 כוסות של קפה חזק, אשר יכול להוביל toxicosis. מינון קריטי של חיי אדם הוא 10 גרם של קפאין, שווה ערך ל -100 כוסות קפה חזק.
שימוש בקפה.
1. משפר את העבודה של הלב ומטבוליזם.
2. השפעה מצוינת על תפקודי הריאות.
3. מפעיל את אספקת הדם.
4. מכיל את הכמות הנכונה של מינרלים וויטמין PP.
5. עוזר לעורר את הכליות.
6. עוזר לעצור את הדם כאשר לחתוך.
7. משפיע באופן חיובי על לחץ דם.
8. מגביר משמעותית את הסיבולת של הגוף.
9. משפר את מצב הרוח.
10. עוזר לרפא הצטננות בשלבים הראשונים.
11. משפר את היכולת להתרכז.