תכונות שימושיות של בצל

מה יהיו חיינו בלי בצל? הוא נאכל בכל יום על ידי אלפי אנשים ברחבי כדור הארץ, וזה נחשב השני (לאחר חיטה) מוצר חשוב מבחינה אסטרטגית. זה זול, אבל נותן צלחות עשיר וטעם פיקנטי, מרפא ומגן מפני חיידקים ומצב רוח רע. תכונות שימושיות של בצל ידועים מן העת העתיקה, ובא אלינו.

מה זה בצל שימושי?

רבים מן המאפיינים השימושיים של בצל היו ידועים לאבותינו: היום אמצעי פופולרי עם ירקות זה משמשים לטיפול הצטננות, שיעול ואסטמה. בדרך המסורתית, בצל שימשו לטיפול אנגינה, זיהומים. ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ על טיפול בתיאבון ירוד ומניעת טרשת עורקים, וכן במאבק באנמיה: הכנסת הבצל בתזונה של אפריקאים מורעבים שיפרה באופן משמעותי את בריאותם. צמח זה עשיר גפרתי, אשר תורמים לצמצום של גידולים. לדוגמה, בארצות הברית של ג'ורג'יה, שבה בצלים גדלים באופן מסורתי בכמויות תעשייתיות, ואותו כמות נאכלת, שכיחות סרטן הקיבה היא מחצית מארה"ב. מגמה זו אופיינית ליוון, שבה כמעט כל יום הם צורכים בצל ושום. האחוז הנמוך ביותר של סרטן קיבה, 40% נמוך יותר מאשר בקרב היוונים, הוא בסין. הסינים, כמו שום עם בעולם, אוהב ואוכל ירק: ביום אחד על השולחן עם אזרח רגיל של הממלכה התיכונה, כל שש הזנים הנפוצים ביותר יכולים להופיע. דפוסים דומים נחקרו עבור סרטן השד. תוצאה: בקרב אלו שאכלו מרצונם, אחוז המקרים היה נמוך משמעותית מאלו שסירבו. לכן, ככל שהבצל "רעיל" יותר, כך יגדלו הדמעות, כך הוא ישתפר, שכן הוא יכיל חומרים פעילים יותר. אבל כדאי לזכור: רק שימוש קבוע של בצל ייתן תוצאות חיוביות. זה עם ניסוח זה כי מי הוסיף צמח זה לרשימת המוצרים האוניברסליים ביותר המקדמים בריאות. הצד הנגדי של המטבע: השימוש בצל בכמויות גדולות יכול להוביל דלקת של רירית, קוליטיס ודלקת קיבה. אז אנשים עם בעיות גסטרואנטרולוגיות צריך לבחור זנים רך יותר.

אנציקלופדיה של בצל

ישנם כ 350 מינים של צמחים במשקה בצל כ 120 דרכים להשתמש בהם על ידי בני אדם. רק 18 הם מתאימים למזון, ורק שישה זנים הם זולים ויש להם את כל התכונות שימושיות. הוא יכול להיות מאוד מאכל, ובמקרה כזה יש לו מקום במרקים, נזיד חם, שריפה ארוכה על תבשיל אש. עבור סלטים יש להשתמש זנים אחרים - מתוק, למשל, בצל ספרדית, סלט לבן או קרים, אדום ושטוח. בצל הזהב הרגיל הוא טוב כי הוא מאוחסן במשך זמן רב ואינו מאבד את הערך התזונתי שלה. אחרי הכל, הוא מכיל ויטמינים C ו- B, ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, מנגן, פלואור, זרחן, ואת מיץ אנטיביוטיקה צמח (phytoncides). כדי להפחית את החדות של הבצל יעזור שתי שיטות פשוטות: צלייה עם מים רותחים או marinating בחומץ כבר פרוס טבעות או קוביות.

שלום

זה נראה כמו גדול, קטן יותר, במקום נורה אחת גדולה ויפה, זה יוצר קטנים רבים. הוא עשיר ויטמינים C, B, B2, PP, קרוטן, מלחים מינרליים, סוכר - האחרון הוא גדול הנורה מאשר בעלים. שאלוט משמשים לטיפול במחלות קיבה ועין. ניחוח מתקתק עדין של שאלוט הוא מרכיב חיוני של המטבח הצרפתי: הוא הציג עבור שניהם מרק בצל המפורסם רטבים. זה טוב רוטב סלט בחטיפים.

שום

הוא גם שייך למשפחת הבצל, ואולי הוא האגרסיבי ביותר כלפי חיידקים. כדי להבטיח כי שום אינו גורם צרבת, יש צורך להסיר את הנבט העובר בכל שן. לאוהבי השום, שאינם רוצים "להריח ריח מתוק" אחרי הארוחה, יש גם סוד קולינרי קטן: כדי שהמאכל יהיה בעל טעם עדין ועדין, מספיק לשמן את החתך בקיר של סיר או תבנית אפייה. אביזרי מטבח, אשר עם בצל חיתוך אם זה לא הופך לחג, ואז דמעות לא יגרום בדיוק. כלי המטבח הנפוץ ביותר, שנועד לצלול בצל: כוס או נורה פלדה עם נורות מכוסה מכסה עם בוכנה. לוחצים עליו, הסוכנים הניחו את הסכינים על הקשת - וכעבור כמה דקות נמחץ. עם זאת, זה ייקח קצת יותר מאמץ ממה שאתה צריך לחתוך את הנורה עם סכין רגילה. הנורה שואפת לקפוץ מתחת לסכין, אשר, לשנות את המסלול, זה יכול להכות היטב על אצבעות? זה כדי למנוע מקרים כאלה כי המזלג נועד: הרבה שיניים עבה תכופים בתקיפות להחזיק את הנורה, אבל לא להפריע הסכין. כלי שימושי ניתן להשתמש כדי לשמור את העוף מבושל או אפוי כולו במהלך החיתוך. לשטוף את הידיים עם סבון פלדה לאחר שסיימת עם בצל: תרכובות גופרית אורגנית ייכנס לתגובה פשוטה עם פלדה ולמנוע ריח לא נעים. אגב, סבון פלדה עוזר להיפטר דגים וריחות שום.

כרישה

יש לו טעם עדין, מתון, רק מרחוק דומה לבצל החריף הרגיל. הוא מכיל ויטמינים C, E, B, B2, PP, קרוטן, מספר רב של מלחים של אשלגן, מגנזיום וברזל. כרישה משמשים כגורם משתן ו choleretic. הנוכחות של שמנים אתריים צמח זה מסייע לשפר את התיאבון, מגרה את הפרשת מיץ קיבה, ואילו באותו זמן לא לגרות את מערכת העיכול. עוד כרישה לטהר את הדם. ירק זה הוא מאפיין חיוני של מאכלים אסיאתיים וספרדים, זה יכול להיות בגריל, אפוי, הוסיף סלטים או מרקים, מבושל עם זה פשטידות ותבשילים. מומלץ כמקור העיקרי של ויטמין C במאבק נגד hypovitaminosis האביב. זול מוצר שימושי מאוד ניתן לאכול גלם סלטים, להוסיף לארוחות מוכן, אופים פשטידות עם זה ומבשלים מרקים. ככל שהבצל כהה יותר, כך הוא טעים יותר, קל יותר להרוג אותו, לועס ענף של פטרוזיליה. צמח זה נקרא גם חיתוך, יש נורות זעירות ונוצות ירוקות דקות, אשר מותר לתוך המטבח. הם מכילים ויטמינים C, B, B2, קרוטן. Schnitt- בצל משפר את תפקוד הפרשה של המעי, מגרה תיאבון שימושי למניעת הצטננות, משמש טרשת עורקים פרוגרסיבי, יש אפקט helminthic. פרחים סגולים ורודים של עירית הם גם אכיל - והם יכולים להיות מעוטרים עם סלטים. המרקם המכרז וניחוח קל של צמח זה אינם סובלים מטיפול בחום, ולכן הוא מוסיף את הכלים לפני ההגשה או משמש כחטיף מגבינה או ביצים. והוא מאוד אוהב חתולים. לאחר לעיסה בצל במשך 2-3 דקות, אתה יכול להרוג את כל החיידקים בפה, כולל אלה שגורמים עששת. בצל לדלל דם, מניעת היווצרות של קרישי דם. Kashitsa מבצל עם דבש או שמן זית - מתכון טבעי לטיפול באקנה. בצל עם דבש הם תרופה עממית לשיעול והתחלת כאבי גרון. כפית של מיץ בצל עם כפית של מיץ זנגביל היא דרך יעילה לחזק את כוחו של האדם. מאפייני חיידקים של בצל מועילים בהפרעות הנגרמות על ידי זיהומים במעי.